近日，瀘州市某縣村民自行上山采食野生菌，發(fā)生了1人中毒死亡、3人住院治療的悲劇，為了保障群眾的身體健康和生命安全，瀘州市食品藥品監(jiān)督管理局特別提示廣大群眾謹(jǐn)慎采摘、購(gòu)買食用野生菌類，也請(qǐng)各級(jí)監(jiān)督管理部門加大宣傳和巡查，避免類似事件再度發(fā)生。 

食菌中毒多發(fā)期 食用需謹(jǐn)慎

瀘州市食品藥品監(jiān)督管理局的工作人員介紹，食菌中毒者絕大多數(shù)人都是胃腸炎型輕度中毒，臨床表現(xiàn)為劇烈惡心、嘔吐、腹痛等，還有少數(shù)為神經(jīng)精神型，臨床表現(xiàn)為頭昏、惡心、嘔吐，然后出現(xiàn)煩躁、譫妄、幻視等癥狀。如果中毒嚴(yán)重，對(duì)人體損害極大，會(huì)引發(fā)急性腎功能衰竭或?qū)е滦菘松踔了劳龅母螇乃篮腿苎缘闹卸尽?/p>

“食菌中毒的原因有多種，誤食有毒菌類、加工環(huán)節(jié)失誤、生長(zhǎng)環(huán)境因素、一些野生菌雖屬無毒菌類，但如果其所生長(zhǎng)的地方發(fā)生污染，或者地層下含有有毒礦物，誤食這種地方生長(zhǎng)的菌類，食用后很容易發(fā)生中毒。”工作人員分析，為了避免發(fā)生近日的類似事件，市民要謹(jǐn)慎食用。

鑒別食用菌是否有毒 專業(yè)人士支招

為了讓更多的市民能夠更好地辨認(rèn)野生菌是否有毒，食藥監(jiān)局的工作人員提出了以下的方法：

看生長(zhǎng)地帶。可食用的無毒菌類多生長(zhǎng)在清潔的草地或松樹、櫟樹上，有毒菌往往生長(zhǎng)在陰暗、潮濕的骯臟地帶。

看顏色。有毒菌菌面顏色鮮艷，有紅、綠、墨黑、青紫等顏色，特別是紫色的往往有劇毒。有毒菌采摘后一般很快變色。

看形狀。無毒菌菌蓋較平，傘面平滑，菌面上無輪，下部無菌托。有毒菌菌蓋中央一般呈凸?fàn)?，形狀怪異，菌面厚?shí)板硬，菌稈上一般有菌輪，菌托稈細(xì)長(zhǎng)或粗長(zhǎng)，易折斷。

看分泌物。將采摘的新鮮野菌撕斷菌稈，無毒菌的分泌物清亮如水（個(gè)別為白色），菌面撕斷不變色；有毒菌的分泌物稠濃，一般呈赤褐色，撕斷后在空氣中易變色。

聞氣味。無毒菌有特殊香味，無異味。有毒菌有怪異味，如辛辣、酸澀、惡腥等味。

化學(xué)鑒別。取采集或買回的可疑菌，將其汁液取出，用紙浸濕后，立即在上面加一滴稀鹽酸或白醋，若紙變成紅色或藍(lán)色的則有毒。

一旦中毒應(yīng)妥善救治 自救要有“譜”

而市民一旦食用了有毒的菌類，一定要采取及時(shí)的處置，以免情況惡化。工作人體介紹，情況發(fā)生后要立即撥打急救電話。及時(shí)前往醫(yī)院治療，如果來不及就醫(yī)，應(yīng)立即采用簡(jiǎn)易的方法進(jìn)行催吐、洗胃、導(dǎo)瀉處理，可大量飲用溫開水或稀鹽水，然后用湯勺等硬質(zhì)東西刺激喉部，盡快排除體內(nèi)尚未被吸收的殘菌或減緩有毒物質(zhì)的吸收，減輕中毒程度，防止病情加重；讓中毒者飲用少量鹽糖水，補(bǔ)充體液，防止中毒者脫水導(dǎo)致休克。

特別值得提醒的是對(duì)已昏迷的患者不要強(qiáng)行向其口內(nèi)灌水，防止窒息。