2006年12月22日，冬至。一個(gè)原本十分普通的日子，因?yàn)橛辛舜筮B市食用菌協(xié)會(huì)的成立而變得別具紀(jì)念意義。

大連金沃集團(tuán)，作為遼寧省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)、大連市惟一的優(yōu)質(zhì)食用菌科技示范基地，目前食用菌的生產(chǎn)、加工和出口是公司的支柱產(chǎn)業(yè)之一：年種植量達(dá)500萬(wàn)袋，產(chǎn)值450萬(wàn)元；年加工量5000噸，產(chǎn)值4500萬(wàn)元，合計(jì)產(chǎn)值4950萬(wàn)元，并計(jì)劃于2008年基本建成產(chǎn)值超億元的食用菌生態(tài)系統(tǒng)，發(fā)展食用菌循環(huán)經(jīng)濟(jì)。

為了推動(dòng)大連市食用菌產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，作為行業(yè)龍頭老大的金沃集團(tuán)，經(jīng)過(guò)六個(gè)多月的精心籌備，成功攜手莊河市食用菌協(xié)會(huì)、大連市農(nóng)科院等30多家單位，聯(lián)手發(fā)起成立了大連市食用菌協(xié)會(huì)。

遼寧出入境檢驗(yàn)檢疫局、大連市民政局、大連市農(nóng)委等相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)出席了成立大會(huì)，并作了指導(dǎo)性發(fā)言。

會(huì)上，審議通過(guò)了《大連市食用菌協(xié)會(huì)章程》，選舉產(chǎn)生了協(xié)會(huì)理事單位和第一屆領(lǐng)導(dǎo)班子，并一致推舉金沃集團(tuán)董事長(zhǎng)張明柱，作為大連市食用菌協(xié)會(huì)的第一任會(huì)長(zhǎng)，任期五年。

新組建的大連市食用菌協(xié)會(huì)，將致力于搭建菇農(nóng)與國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)交易的平臺(tái)，成為企業(yè)、菇農(nóng)與市場(chǎng)之間的橋梁和紐帶，促進(jìn)我市食用菌產(chǎn)業(yè)的健康、快速和可持續(xù)發(fā)展，使食用菌行業(yè)真正成為大連市農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的增長(zhǎng)點(diǎn)。

食用菌是我國(guó)人民喜愛(ài)的傳統(tǒng)副食品之一，早在800多年前的宋朝，浙江一帶就有栽培香菇的記載。食用菌是指可供人類食用的大型真菌，屬異養(yǎng)型生物，以腐生或寄生存活，靠分解外界的有機(jī)物獲得營(yíng)養(yǎng)而生長(zhǎng)。食用菌的種類主要分為“菇”、“菌”、“蕈”、“蘑”、“耳”等，具有較高的食用價(jià)值，它含有豐富的蛋白質(zhì)和較低的脂肪，以及人體必需的多種氨基酸、礦物質(zhì)和維生素，同時(shí)還具有較高的食療價(jià)值，可以調(diào)節(jié)免疫功能、降低膽固醇和血糖、清熱解毒、保肝潤(rùn)肺。因此，專家們認(rèn)為食用菌的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值達(dá)到了“植物性食品的頂峰”，并預(yù)言它將成為21世紀(jì)人類食物的重要來(lái)源。  
    全世界食用菌共約有500多種，中國(guó)見(jiàn)于報(bào)道的近350種，迄今人工栽培的僅20多種。隨著食用菌產(chǎn)業(yè)的不斷發(fā)展，2005年全國(guó)食用菌產(chǎn)量已達(dá)1334萬(wàn)噸，占世界總產(chǎn)量的75％左右，年產(chǎn)值超過(guò)500億元，是名副其實(shí)的世界第一食用菌生產(chǎn)大國(guó)和出口大國(guó)。

食用菌產(chǎn)業(yè)是近年來(lái)在我國(guó)飛速發(fā)展起來(lái)的朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)，同時(shí)也是帶動(dòng)和促進(jìn)社會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè)的高效生態(tài)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)。食用菌在全國(guó)很多市縣已經(jīng)成為農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收的好項(xiàng)目，短短幾年，在我國(guó)造就了幾萬(wàn)個(gè)百萬(wàn)富翁即是明證，產(chǎn)業(yè)發(fā)展的前景十分美好：第一，它營(yíng)養(yǎng)豐富；第二，它能起保健作用，被稱為健康食品；第三，食用菌是一個(gè)勞動(dòng)密集型的產(chǎn)業(yè)，很適合我們的國(guó)情。

就大連市而言，有一定規(guī)模的食用菌種植及開發(fā)單位就有近50家，其中莊河塔嶺是全國(guó)著名的滑子蘑之鄉(xiāng)，有著20多年的種植歷史，菇農(nóng)達(dá)10萬(wàn)戶，產(chǎn)量占全國(guó)總量的35%。

雖然，我市的食用菌發(fā)展比較有競(jìng)爭(zhēng)力，但不可否認(rèn)，我市的食用菌行業(yè)中還存在著一些弊端：①生產(chǎn)規(guī)模小而分散，生產(chǎn)技術(shù)很難規(guī)范，“農(nóng)殘”問(wèn)題依然嚴(yán)峻；②菌種混雜、退化，缺乏新菌種、產(chǎn)品質(zhì)量也難以保證；③食用菌多為原料性、大包裝產(chǎn)品，檔次低、價(jià)格低、產(chǎn)品附加值低；④食用菌流通市場(chǎng)比較混亂，缺乏有效的協(xié)調(diào)措施。為了爭(zhēng)取客戶，一些生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)競(jìng)相壓價(jià)、無(wú)序競(jìng)爭(zhēng)，使得進(jìn)口商有機(jī)可乘，不僅肥水外流，而且還會(huì)導(dǎo)致該商品隨國(guó)外反傾銷制裁的風(fēng)險(xiǎn)。

面臨以上的種種問(wèn)題，要想把我市的食用菌行業(yè)發(fā)展起來(lái)并且做強(qiáng)做大，加強(qiáng)行業(yè)自律、規(guī)范經(jīng)營(yíng)秩序、成立食用菌協(xié)會(huì)已是大勢(shì)所趨，而這，也是所有食用菌從業(yè)人員的共同愿望。  （李 良）