雁來菇為何難找尋

“以前多，(上世紀)七八十年代五毛錢一斤都沒人要，十年前漲到三五塊、十幾塊一斤。前幾年價格猛漲，刺激大家就都往山上跑。”獨山鎮(zhèn)六里沖村的李老漢說，雁來菇越來越少的原因其實與濫采、松林面積減少等有關(guān)。

他說，雁來菇采摘期只有兩個月左右，這期間大家一窩蜂上山，一個村差不多都有幾十人，不受控制地濫采。不知道是不是因為大家連根拔的方式破壞了菌種，還是別的什么原因，導(dǎo)致了產(chǎn)量銳減。“我們一個村的山頭過去一年采幾百斤很正常，一個墳包上就能撿半籃子?，F(xiàn)在跑半個山頭也不一定能找到一個，幾乎絕跡了。”李老漢說。

與他有相同感受的是獨山鎮(zhèn)的古稀老太夏從珍，最近她花兩天時間、跑了幾個山頭，才找到不足一斤的雁來菇，“過去隨便溜一圈，差不多能采半籃子回來。”她說，她女兒住在獨山的游坊沖，聽說那一帶也發(fā)現(xiàn)雁來菇了，因此很多人上山采摘，一天跑幾個山頭，一季下來能賣好幾千元。當然，這樣瘋采的結(jié)果，對資源的破壞難以想象。

暫時無法人工種植

“還不能人工種植，我們有人試過，失敗了。”獨山鎮(zhèn)長生橋村的李大姐說，她也很擔心這樣濫采下去會讓雁來菇在當?shù)亟^跡。

獨山鎮(zhèn)政府一位值班負責人說，雁來菇的產(chǎn)地在當?shù)貎H限于獨山鎮(zhèn)和獅子崗鄉(xiāng)少部分村組的松林，面積頂多幾平方公里，產(chǎn)量的確不大;現(xiàn)在還不能人工培育，也沒有進行過專項研究，當?shù)貙Υ迕竦臑E采現(xiàn)象也沒有進行過干預(yù)。本報記者 竇祖軍 攝影報道

公路邊兜售雁來菇的村民。

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名稱：雁來菇，又名雁來蕈、松乳菇、三九菇、松菌、雁來菌、雁鵝菌、重陽菌。食用菌的一種，以寒露時松花落地所生為最佳，味鮮美，有異香。

習性：常生于春夏之交和秋末冬初，與馬尾松形成菌根關(guān)系。馬尾松林分布遼闊、氣候濕潤的山區(qū)和丘陵，適宜雁來菇生長，以湘西北臨澧和長江南岸松滋口一帶的松林地產(chǎn)量最多。

特點：蕈是生長在樹林里或草地上的一種高等菌類植物。農(nóng)歷二月飛燕營巢時所長的名為“燕來蕈”，秋季大雁南飛時節(jié)所長的名為“雁來蕈”。大雁南飛時，每當雨后就會長出一叢叢褐色小傘狀的蕈子，這便是“雁來蕈”。采摘煮熟，不僅帶有松針清香，而且鮮美無比，是素肴中的上品，被譽為“廚中之珍”。

功效：鮮蕈與蘑菇同類，含有大量對人體有益的物質(zhì)，能調(diào)節(jié)人體新陳代謝，幫助消化，降低血壓，減少膽固醇，葷素食用皆宜。

分布：雁來菇分布于我國湖南、湖北、浙江、海南、河南、河北、山西、吉林、遼寧、江蘇、安徽、江西、甘肅、青海、四川、云南 、新疆、西藏、山東等地區(qū)。