目前正值貴州省野生蘑菇的生長旺盛期，為預防食用野生毒蘑菇中毒，貴州省食藥監(jiān)局發(fā)布風險提示，各類學校食堂、重大接待和群體宴席要禁止加工制作野生菌，以防群體性中毒。
據(jù)介紹，貴州省野生蘑菇資源豐富，由于野生蘑菇味道鮮美營養(yǎng)價值高，所以為廣大公眾所喜愛。但野生蘑菇中存在多種有毒品種，人誤食后的病死率高。
據(jù)悉，毒蘑菇中毒全年均可發(fā)生，以夏秋季節(jié)為主，我省每年的中毒事件均達20余起，其中中毒多由農(nóng)村家庭誤食誤用導致。目前，貴州省野生蘑菇仍處于生長旺盛期，誤食事件也已進入高發(fā)季節(jié)。
對此，貴州省食藥監(jiān)局發(fā)出食品安全風險警示，預防毒蘑菇中毒的根本辦法就是不要采食野生蘑菇，鑒別野生蘑菇是否有毒需專業(yè)機構(gòu)和人員幫助，目前沒有簡單易行的鑒別方法，民間流傳的一些識別方法并不可靠。
同時，各類學校食堂、重大接待和群體宴席禁止加工制作野生菌;其他餐飲服務單位盡量不要加工制作野生菌。另外，全省各級食品藥品監(jiān)管部門要加強對學校食堂、機關(guān)企事業(yè)單位、農(nóng)村自辦宴席的食物采購監(jiān)管，并宣傳菌種識別、中毒預防知識，減少和避免誤食有毒野生菌中毒事件發(fā)生。
