易菇網(wǎng)訊：繡球菌形似巨大繡球，菌肉脆嫩，風(fēng)味獨(dú)特，是一種珍稀名貴的食、藥用真菌。2014年9月14日至17日，由中國(guó)菌物學(xué)會(huì)、華中農(nóng)業(yè)大學(xué)、易菇網(wǎng)共同主辦，以“研判大勢(shì)、預(yù)見(jiàn)未來(lái)”為主題的2014中國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)年會(huì)在武漢科技會(huì)展中心隆重召開(kāi)，在16日下午“專題報(bào)告”環(huán)節(jié)，福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院食用菌研究所林衍銓研究員作《繡球菌研究進(jìn)展及工廠化栽培技術(shù)》精彩報(bào)告。

　　繡球菌目前僅日本、韓國(guó)、中國(guó)可實(shí)現(xiàn)人工栽培，由于數(shù)量稀少，藥效獨(dú)特，深受國(guó)際市場(chǎng)青睞。林衍銓研究員從繡球菌的人工馴化進(jìn)程、栽培方法、栽培原料、營(yíng)養(yǎng)生理特性、栽培生理特性、工廠化栽培六個(gè)方面講述繡球菌的人工栽培研究進(jìn)展。20世紀(jì)80年代，繡球菌通過(guò)野生菌株分離、馴化，1990年進(jìn)行繡球菌的栽培基質(zhì)研究，1993年繡球菌首次栽培成功，1996年繡球菌瓶栽成功，2000年繡球菌實(shí)現(xiàn)了小面積生產(chǎn)。林衍銓研究員介紹，日本的UNITIKA公司開(kāi)始工廠化栽培繡球菌，韓國(guó)于2003年繡球菌栽培成功，成為第2個(gè)可實(shí)現(xiàn)繡球菌人工栽培成功的國(guó)家。

　　林衍銓研究員介紹，從栽培季節(jié)上，繡球菌栽培分為自然栽培和工廠化栽培；從栽培容器上，繡球菌栽培分為瓶栽和袋栽，從栽培方式上可分為袋料栽培和原木栽培。繡球菌的栽培原料包括石灰粉、木屑、石膏粉、面粉、黃豆桿、紅糖、玉米粉、糯米粉等。繡球菌的營(yíng)養(yǎng)特性方面，PDPA 可作為母種較為理想的培養(yǎng)基，芒果、馬尾松可作為栽培繡球菌的較佳樹(shù)種，液體培養(yǎng)過(guò)程中，適宜的碳源為葡萄糖、大米淀粉，適宜的氮源為蛋白胨。繡球菌的生物學(xué)特性方面，最適溫度為24～26℃，最適濕度為60 %～65 %，繡球菌的栽培生理特性方面，基質(zhì)養(yǎng)分消長(zhǎng)規(guī)律體現(xiàn)為菌絲生長(zhǎng)需要大量氮素，基質(zhì)中含氮量下降，速效氮增加；子實(shí)體階段基質(zhì)中全氮量總量增加，速效氮減少。繡球菌需要磷素營(yíng)養(yǎng)，栽培基質(zhì)中有添加磷素的必要，整個(gè)生育時(shí)期都需要鉀素營(yíng)養(yǎng)的參與。