在第十三屆中國長春國際農業(yè)·食品博覽會現(xiàn)場，這兩天在純天然食用菌冰淇淋機前排隊等候享用美味的游客絡繹不絕。
“這款產品不添加任何色素、明膠和化學添加劑，它采用微細化技術，只加食用菌不加蔗糖也能做到口感細膩、口味甘甜。”研制這款奇特冰淇淋的吉林農業(yè)大學食品工程研究中心主任王大為說。
在距離展會現(xiàn)場約400公里外的長白山森林工業(yè)集團長興林場，44歲的林業(yè)工人孫敬軍也正手捧著剛剛從大棚中取出的成熟蘑菇，他帶領著一個9人組成的食用菌種植合作社，正逐漸擺脫“林業(yè)工人”的身份，成為林區(qū)的“職業(yè)農民”。
孫敬軍表示：“去年我們合作社社員的年平均收入在4.5萬元左右，今后肯定還能增加。我們通過食用菌產業(yè)，就能讓林區(qū)百姓的生活質量緊跟城里人。”
孫敬軍所在的長白山區(qū)是亞洲東部保存最為完好的典型森林生態(tài)系統(tǒng)，它是東北亞地區(qū)生態(tài)氣候調節(jié)平衡的主區(qū)域，被稱為“生態(tài)綠肺”。同時，因為長白山保護區(qū)內的森林木材總量約為7.1億立方米，這讓林木采伐一度成為該地區(qū)的重要經濟支柱。
“我干了24年林業(yè)工人，本以為要像父輩一樣干一輩子，后來聽說明年吉林省天然林就全面禁伐了，這一度讓我覺得好像被砸了飯碗，”孫敬軍說，“俺們林業(yè)工人普遍年齡都接近50歲，文化水平普遍偏低，這么多年在森林里折騰身體也落下一身病，無論是再找工作還是自己創(chuàng)業(yè)都有很多困難。”
孫敬軍剛開始決定自我創(chuàng)業(yè)，但因為既不懂不同山林經濟作物的種植技術，又拿不到林區(qū)未來轉型發(fā)展的整體規(guī)劃，所以一度“撞得滿頭大包”。后來，長白山森工集團紀委副書記張捷偉走進長興林場，他在逐戶走訪中了解到林區(qū)百姓增收的愿景和困境，結合地方實際為孫敬軍規(guī)劃了食用菌項目。
相關資料顯示，食用菌富含人體所需多種氨基酸和微量元素, 并且高蛋白、低脂肪，是兼有葷素兩者之長的高檔食品。此外，大量的實驗也已證明了食用菌的健康價值和其對癌癥、糖尿病等病癥的積極影響。
“東北山區(qū)無霜期短、晝夜溫差大，非常適合一些食用菌的生長。如果能把產業(yè)的發(fā)展與林區(qū)經濟的轉型結合起來，那么森林資源仍將是吉林百姓的 金山 。”王大為說。
