目前我國(guó)是全球食用菌生產(chǎn)第一大國(guó)，食用菌年產(chǎn)量占世界總產(chǎn)量的65%以上，其栽培種類也位居世界首位。我國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)憑借國(guó)內(nèi)得天獨(dú)厚的條件發(fā)展迅猛，但受“內(nèi)憂外患”多種不利因素的制約，食用菌出口依然阻力重重。 
     食用菌質(zhì)量尚待提高。由于國(guó)內(nèi)食用菌的產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)水平較低，產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)難以控制。近日國(guó)家質(zhì)檢總局對(duì)國(guó)內(nèi)10個(gè)省、直轄市的50家企業(yè)生產(chǎn)的50種食用菌產(chǎn)品（包括黑木耳、香菇、滑子菇）進(jìn)行了國(guó)家監(jiān)督抽查，32種產(chǎn)品合格，產(chǎn)品抽樣合格率僅為64%。
     產(chǎn)品缺乏競(jìng)爭(zhēng)力，低價(jià)競(jìng)銷現(xiàn)象突出。我國(guó)雖然是食用菌生產(chǎn)和出口大國(guó)，但目前出口的食用菌仍以初級(jí)產(chǎn)品為主，精、深加工的高附加值產(chǎn)品較少，出口競(jìng)爭(zhēng)力受到制約，價(jià)格戰(zhàn)成為企業(yè)爭(zhēng)奪國(guó)際市場(chǎng)份額的慣用手段，無(wú)序競(jìng)爭(zhēng)現(xiàn)象較為嚴(yán)重。
     產(chǎn)業(yè)規(guī)模迅猛擴(kuò)增加對(duì)環(huán)境的壓力。食用菌生產(chǎn)成本低、收益快，近年來(lái)產(chǎn)業(yè)規(guī)模擴(kuò)張迅猛。由于食用菌產(chǎn)業(yè)對(duì)自然資源的依賴程度較深，過(guò)量栽培不僅使食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展身陷困境，而且對(duì)環(huán)境的壓力不斷加大。
     國(guó)際貿(mào)易壁壘重重。2002年，日本厚生勞動(dòng)省以檢出輸日云南松茸敵敵畏超標(biāo)為名，對(duì)進(jìn)口自我國(guó)的松茸實(shí)行長(zhǎng)達(dá)近一年的命令檢查。2004年4月日本開(kāi)始實(shí)施的《種苗法修正案》，對(duì)22類145種食用菌種源實(shí)施保護(hù)，加收專利費(fèi)。此外，2006年歐盟食品安全管理局規(guī)定食用蘑菇罐頭中不能含雙酚環(huán)氧樹脂、酚醛環(huán)氧樹脂，鄰酚環(huán)氧樹脂含量必須小于1PPM等。
     為了確保食用菌產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展，使食用菌產(chǎn)品順利走出國(guó)門，為此建議：一是規(guī)范食用菌出口的市場(chǎng)秩序，加快高附加值產(chǎn)品的研發(fā)步伐，實(shí)現(xiàn)出口由數(shù)量型增長(zhǎng)模式向效益型增長(zhǎng)模式的轉(zhuǎn)變，避免在低端產(chǎn)品價(jià)格上的過(guò)度競(jìng)爭(zhēng)；二是深入了解國(guó)內(nèi)、外的食品安全標(biāo)準(zhǔn)，從菌種選育、栽培管理到生產(chǎn)加工嚴(yán)格進(jìn)行監(jiān)控，確保食用菌的質(zhì)量；三是在加大自主育種技術(shù)的開(kāi)發(fā)力度的同時(shí)，對(duì)自有知識(shí)產(chǎn)權(quán)的新品種應(yīng)積極申報(bào)專利保護(hù)，增強(qiáng)自我保護(hù)意識(shí)，防止被國(guó)外搶注蒙受損失。
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