我市目前共有三萬(wàn)多戶農(nóng)民從事食用菌生產(chǎn)，食用菌年產(chǎn)量近十一萬(wàn)噸，產(chǎn)值達(dá)三億元，走在了全省前列。日前，部分食用菌方面的專家、學(xué)者以及企業(yè)負(fù)責(zé)人共聚一堂，為我市打造食用菌強(qiáng)勢(shì)產(chǎn)業(yè)開(kāi)出了良方――  

食用菌所用的栽培料主要以秸稈、樹(shù)葉、鋸沫等廢棄物為主，可變廢為寶，被稱為循環(huán)農(nóng)業(yè)中的“朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)”。近年來(lái)，我市食用菌的發(fā)展勢(shì)頭十分迅猛，全市共有75個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)的37294戶農(nóng)民從事食用菌生產(chǎn)，其中白靈菇的產(chǎn)銷量目前居全省第一位。據(jù)統(tǒng)計(jì)資料顯示，2005年全市食用菌總投料量達(dá)12．3萬(wàn)噸，從事食用菌種植的農(nóng)民戶均增收8151元，食用菌已成為我市農(nóng)民增收致富的新亮點(diǎn)。

我市食用菌的規(guī)模優(yōu)勢(shì)已經(jīng)凸顯，如何再添一把勁把規(guī)模優(yōu)勢(shì)變?yōu)楫a(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)？日前，市經(jīng)濟(jì)作物技術(shù)推廣站召集部分食用菌方面的專家、學(xué)者以及企業(yè)負(fù)責(zé)人，對(duì)我市食用菌發(fā)展的形勢(shì)、走向及承擔(dān)的市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行了研討和論證，并從五個(gè)方面就如何把食用菌打造成一個(gè)強(qiáng)勢(shì)產(chǎn)業(yè)進(jìn)行了產(chǎn)業(yè)指導(dǎo)。

指導(dǎo)一：擴(kuò)大平菇、木耳等常規(guī)品種的發(fā)展規(guī)模。平菇、木耳等常規(guī)品種具有生產(chǎn)成本低、技術(shù)要求低等特點(diǎn)，主要面對(duì)的是中低收入的消費(fèi)群體，市場(chǎng)容量很大。據(jù)調(diào)查，近年來(lái)，食用菌常規(guī)品種市場(chǎng)價(jià)格一直波動(dòng)不大，我市種植食用菌常規(guī)品種的菇農(nóng)收入都很穩(wěn)定。另外，從市場(chǎng)的需求來(lái)看，食用菌常規(guī)品種仍呈逐年上升的趨勢(shì)。專家建議菇農(nóng)可適當(dāng)擴(kuò)大食用菌常規(guī)品種的種植規(guī)模，力爭(zhēng)在我市形成一個(gè)干鮮常規(guī)菇類的生產(chǎn)、銷售集散地。

指導(dǎo)二：加快雙孢菇、香菇的發(fā)展速度。由于雙孢菇、香菇質(zhì)嫩味鮮，同時(shí)兼有醫(yī)療保健功效，近年來(lái)不僅國(guó)內(nèi)市場(chǎng)需求量大，而且出口量也逐年增加，價(jià)格一直穩(wěn)中有升。據(jù)對(duì)我市菇農(nóng)的調(diào)查，凡從事雙孢菇、香菇種植的菇農(nóng)經(jīng)濟(jì)效益近年來(lái)一直是芝麻開(kāi)花―――節(jié)節(jié)高。專家建議菇農(nóng)在有技術(shù)保障的前提下可擴(kuò)大雙孢菇、香菇的生產(chǎn)，有條件的還可在品種的保鮮和深加工方面作文章，拉長(zhǎng)這類品種的產(chǎn)業(yè)鏈條。

指導(dǎo)三：保持白靈菇的穩(wěn)定生產(chǎn)。去年，由于濮陽(yáng)、商丘、開(kāi)封等地盲目擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，導(dǎo)致白靈菇的價(jià)格暴跌，嚴(yán)重挫傷了菇農(nóng)的積極性。我市由于有4家白靈菇深加工企業(yè)及時(shí)消化了本地鮮品白靈菇500噸，使白靈菇的價(jià)格保持了相對(duì)穩(wěn)定，菇農(nóng)并沒(méi)有受到損失。據(jù)了解，今年由于以上幾個(gè)城市菇農(nóng)種植白靈菇的信心指數(shù)下降，種植面積銳減，因此今年對(duì)我市白靈菇生產(chǎn)既是機(jī)遇也是挑戰(zhàn)。專家建議菇農(nóng)可低谷跟進(jìn)，適度擴(kuò)大白靈菇的種植規(guī)模，以滿足市場(chǎng)供應(yīng)。

指導(dǎo)四：大力發(fā)展反季節(jié)食用菌生產(chǎn)。由于種植反季節(jié)食用菌有一定難度，且費(fèi)用較高，因此菇農(nóng)種植的積極性并不高。據(jù)市場(chǎng)調(diào)查，反季節(jié)食用菌的市場(chǎng)需求量較大，不僅貨源緊張，而且價(jià)格較平常高出2倍或3倍。種植反季節(jié)食用菌不僅銷路不愁，而且經(jīng)濟(jì)效益十分可觀。專家建議菇農(nóng)可選擇適應(yīng)反季節(jié)種植的杏鮑菇、雞腿菇、金針菇等品種，有效利用塑料大棚、窯洞以及防空洞等設(shè)施，大力發(fā)展反季節(jié)食用菌產(chǎn)品，形成反季節(jié)生產(chǎn)食用菌的規(guī)模效應(yīng)。

指導(dǎo)五：提高食用菌種植的組織化程度。我市應(yīng)出臺(tái)政策對(duì)食用菌專業(yè)合作組織和深加工企業(yè)加以扶持，以此拉長(zhǎng)食用菌種植、銷售的產(chǎn)業(yè)鏈條，解決目前我市食用菌組織程度低、市場(chǎng)反映不靈敏等方面的問(wèn)題。同時(shí)，針對(duì)我市食用菌種植品種單一、珍稀菇類少的現(xiàn)狀，有關(guān)部門應(yīng)立足市場(chǎng)需求，引進(jìn)推廣食用菌新品種、新技術(shù)，促進(jìn)我市食用菌產(chǎn)業(yè)上檔升級(jí)，使其成為我市農(nóng)民增收致富的一個(gè)支柱產(chǎn)業(yè)。