王主任介紹說，經(jīng)過幾十年的發(fā)展，湖北食用菌產(chǎn)業(yè)在全國(guó)范圍內(nèi)的地位是比較高的，主要體現(xiàn)在：一是栽培歷史悠久。湖北省從六七十年代就已經(jīng)開始進(jìn)行段木香菇、段木木耳的栽培，進(jìn)入新世紀(jì)以來，袋料香菇、袋料木耳、雙孢蘑菇、平菇等大眾食用的菌類產(chǎn)量都得到大幅度的提升，據(jù)湖北省食用菌協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)，早在2012年，湖北省食用菌產(chǎn)值高達(dá)110多億元，據(jù)湖北省海關(guān)部門統(tǒng)計(jì)，2013年湖北省食用菌出口創(chuàng)匯達(dá)到9.03億美元，居全國(guó)第一；二是食用菌協(xié)會(huì)、華中農(nóng)業(yè)大學(xué)等相關(guān)單位在科學(xué)技術(shù)上的支持推進(jìn)作用。目前湖北省從事食用菌科學(xué)研究的人員在副高以上職稱的有近50位，數(shù)名佼佼者獲勞模稱號(hào)，而華中農(nóng)業(yè)大學(xué)在食用菌教學(xué)方面建立了從?？频讲┦康慕∪呐囵B(yǎng)體系；三與湖北省的地理位置、地勢(shì)條件有著密切的關(guān)系。湖北省兼具南北氣候特點(diǎn)，平原、山區(qū)兼?zhèn)?，菇耳資源豐富，農(nóng)作物秸稈等廢料充足，成了食用菌發(fā)展的一大優(yōu)勢(shì)。
在食用菌培植與生態(tài)化發(fā)展方面，王主任認(rèn)為，生態(tài)化首先要求資源可持續(xù)、可循環(huán)，其次產(chǎn)業(yè)發(fā)展與環(huán)境友好相處，與國(guó)家提出的“資源節(jié)約型 環(huán)境友好型”生產(chǎn)模式相適應(yīng)。那么，食用菌在栽培模式上，栽培原理選擇上就應(yīng)當(dāng)立足于“資源節(jié)約 環(huán)境友好”，實(shí)現(xiàn)菇林和諧。王主任以湖北三里崗為例，闡述了對(duì)林木要保護(hù)和利用并重，從而實(shí)現(xiàn)山照青，水照綠。除此之外，要多發(fā)展草腐菌，用稻草、玉米芯代替木材。
據(jù)了解，目前王主任率領(lǐng)的研究團(tuán)隊(duì)正在進(jìn)行如何將廚房、生活廢棄物應(yīng)用于食用菌栽培的研究，目前已初見成效。
