昨日，西寧市食品藥品監(jiān)督管理局邀請部分中央駐青媒體和省市主要媒體舉行新聞通氣會，通報了2013年西寧市食品藥品安全工作開展情況，整理歸納并綜合分析了西寧市食品安全風(fēng)險檢測和藥品安全監(jiān)督抽檢項目。其中非法、超量使用食品添加劑現(xiàn)象的在部分食品和餐具中突出。
　　餐飲方面監(jiān)督抽樣以學(xué)校（含托幼機構(gòu)）食堂和旅游景區(qū)（含農(nóng)家樂旅游點）餐飲單位等為重點，覆蓋特大型餐館、大型餐館、中型餐館、小型餐館、小吃店、快餐店、飲品店、食堂等各類餐飲服務(wù)單位。非現(xiàn)場快檢陽性品種共抽檢10大類、27個品種、1000個批次，合格率91%。現(xiàn)場快速檢測7類、14個品種、600多個批次，送檢陽性品種200批次，快檢總檢出率為5%；經(jīng)指定檢驗機構(gòu)確認，快檢陽性品種合格率為89%。
　　抽檢發(fā)現(xiàn)，小吃類（油條）、淀粉類（粉絲、粉條）鋁含量和餐飲具烷基（苯）磺酸鈉殘留情況較為突出。其主要原因是在食品制作過程中超量添加了明礬等含鋁的食品添加劑和餐飲具清洗不徹底而導(dǎo)致；在5批次的辣椒（粉、醬）中檢出蘇丹紅Ⅳ，屬非法添加行為；干姜、生姜、粉絲（條）、豆芽、蘑菇、竹筍等品種二氧化硫殘留量超標比較嚴重?？赡茉驗槭称飞a(chǎn)經(jīng)營者為達到增白、防霉、殺蟲效果，對食品進行硫磺熏蒸造成；5批次的食用菌中檢出熒光增白物質(zhì)。為蘑菇生產(chǎn)者為掩蓋其發(fā)黃不新鮮的品相添加所致。
　　在藥品抽驗方面，合格率較高：共抽驗450批次，其中抽驗基本藥物289批次，合格率為100%。非基本藥物161批次。有2批不合格，不合格率為0.44%。不合格品種集中在中藥飲片，一批次為紅參性狀不合格，一批次為制何首烏游離蒽醌含量測定不合格。