3月15日下午，國(guó)際蘑菇學(xué)會(huì)主席格雷格·西莫先生在“中國(guó)食用菌行業(yè)大會(huì)暨2014中國(guó)（四川·金堂）新技術(shù)新產(chǎn)品菌需物資博覽會(huì)”上，作了“國(guó)際食用菌產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及市場(chǎng)分析”的報(bào)告。格雷格主要提到如何用食用菌掙錢，需要極為重視市場(chǎng)營(yíng)銷，而要能走出傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)種植模式（自產(chǎn)自銷），從行業(yè)整體上提升食用菌的品牌和大眾認(rèn)知度。格雷格提到，中國(guó)有1000多年食用蘑菇的歷史，改善了人們的健康。目前行業(yè)的新發(fā)現(xiàn)、新技術(shù)有很多，需要全球通過(guò)網(wǎng)絡(luò)共享這些新成果，從而更多的為人類健康做貢獻(xiàn)。

　　中國(guó)有13億人口，每人如能一天吃掉1公斤食用菌，就能造就巨大的消費(fèi)市場(chǎng)。加拿大人的理想是每天每人消費(fèi)100克蘑菇，但就這100克，放到中國(guó)也是意味著龐大的市場(chǎng)空間。所以中國(guó)有著巨大的市場(chǎng)，中國(guó)的食用菌產(chǎn)業(yè)有著巨大的發(fā)展空間。歐洲有“一天一個(gè)蘋果遠(yuǎn)離疾病“的言語(yǔ)，而我們要努力實(shí)現(xiàn)，“一天一個(gè)蘑菇，遠(yuǎn)離疾病”的理想。要想實(shí)現(xiàn)這些，不能靠傳統(tǒng)市場(chǎng)和大眾食用習(xí)慣的刺激來(lái)進(jìn)行生產(chǎn)，而要主動(dòng)的，進(jìn)行市場(chǎng)營(yíng)銷，去影響大眾的飲食習(xí)慣和認(rèn)知，改變被動(dòng)的局面，才能實(shí)現(xiàn)食用菌產(chǎn)業(yè)的未來(lái)快速健康發(fā)展。

　　據(jù)研究數(shù)據(jù)標(biāo)明，人類大約每年花2000萬(wàn)美元來(lái)研究食用菌的藥用價(jià)值，但是對(duì)比人類每年花費(fèi)的醫(yī)藥費(fèi)，是極為渺小的。希望各國(guó)能研究發(fā)覺(jué)食用菌的藥用和食用價(jià)值。格雷格提到世界各國(guó)現(xiàn)在都非常重視食用菌的健康飲食文化，成立各種研究項(xiàng)目和產(chǎn)業(yè)發(fā)展工會(huì)，并舉多例說(shuō)明。

　　格雷格主席最后希望各國(guó)能夠利用網(wǎng)絡(luò)新媒體來(lái)擴(kuò)大食用菌健康文化的傳播，重視營(yíng)銷，和品牌建設(shè)，否則食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展就會(huì)遇到大眾認(rèn)知有限瓶頸。需要從宣傳的根本上加大力度，去影響大眾的飲食消費(fèi)習(xí)慣，增強(qiáng)食用菌健康的飲食文化認(rèn)知。