已經(jīng)過去的2005年，食用菌市場可以說是全線飄紅：作為最普通的品種平菇，市場批發(fā)價(jià)格也大都在每斤2.5元左右，廣大種植食用菌的農(nóng)民得到了實(shí)惠。今年食用菌市場還會(huì)持續(xù)2005年的利好勢頭嗎？記者走訪了相關(guān)專家。

據(jù)初步統(tǒng)計(jì)，我省去年食用菌產(chǎn)量達(dá)193026噸，產(chǎn)值近72000萬元，出口18000噸，創(chuàng)匯額達(dá)9000萬美金。

我省食用菌生產(chǎn)分布不均，合肥市近郊主要種植珍稀食用菌例如秀珍菇、雞腿菇、姬菇、白靈菇等，合肥市所轄三縣主要種植平菇，淮北、阜陽等地種植雙孢菇較多，淮南種植金針菇較多，金寨、霍山等山區(qū)多種植木耳、靈芝，皖南多種植香菇。綜合看來，我省種植的食用菌以四大類為主：平菇、香菇、金針菇、雙孢菇。食用菌的市場效益看好的有珍稀品種例如杏鮑菇、姬菇、秀珍菇、白靈菇、蟹味菇，這些食用菌的市場潛力很大，廣大農(nóng)戶應(yīng)該多種植這些品種。其次反季節(jié)栽培的品種也很有潛力，如夏天上市的金針菇和秀珍菇，冬季上市的草菇和鮑魚菇。

2005年食用菌市場有兩個(gè)突破，據(jù)安徽天都靈芝制品公司的丁倫?？偨?jīng)理介紹，一是交易量猛增，僅合肥周谷堆市場一晚的交易量就達(dá)10萬斤；二是價(jià)格創(chuàng)新高，如平菇價(jià)格為2.5元/斤(批發(fā)價(jià),下同),金針菇為1.4-3.5元/斤,雙孢菇為2.7-3.5元/斤。他預(yù)測今年的食用菌價(jià)格會(huì)繼續(xù)上漲，但平菇會(huì)逐漸被姬菇、秀珍菇、白靈菇取代，這主要是因?yàn)槠焦降钠焚|(zhì)在下降，價(jià)格可能略有下降。而一些口感好、營養(yǎng)價(jià)值高的食用菌如杏鮑菇、姬菇、秀珍菇、白靈菇、茶樹菇則會(huì)大受消費(fèi)者歡迎，比2005年的銷量肯定會(huì)翻一番，尤其是雙孢菇的市場占有量會(huì)大幅度增加，種植珍稀食用菌定會(huì)有一個(gè)好收成。

來源：現(xiàn)代農(nóng)村報(bào) 作者：劉剛