五、注重持續(xù)發(fā)展，助推產(chǎn)業(yè)鏈升級(jí)。
　　近年來，在漳州市委、市政府的高度重視和正確領(lǐng)導(dǎo)下，漳州食用菌產(chǎn)業(yè)注重提升，注重實(shí)效，不斷創(chuàng)新工作機(jī)制，積極辦好一年一屆的中國(guó)蘑菇節(jié)，注重打造國(guó)際品牌會(huì)展平臺(tái)，充分發(fā)揮國(guó)內(nèi)外食用菌業(yè)界力量，有力推進(jìn)漳州食用菌產(chǎn)業(yè)向更高層面、更寬領(lǐng)域發(fā)展。漳州如今已經(jīng)成為我國(guó)著名的食用菌產(chǎn)業(yè)名城，同時(shí)也是我國(guó)著名的雙孢蘑菇罐頭生產(chǎn)、加工和貿(mào)易主要集散地。在漳州，以雙孢蘑菇為主體的食用菌種植業(yè)和以雙孢蘑菇罐頭為主體的罐頭食品業(yè)形成完備的產(chǎn)業(yè)體系和區(qū)位優(yōu)勢(shì)，原輔材料生產(chǎn)、食品加工機(jī)械制造、制罐和貼標(biāo)等相關(guān)配套產(chǎn)業(yè)也相當(dāng)發(fā)達(dá)。據(jù)中國(guó)食品土畜進(jìn)出口商會(huì)、漳州市食用菌產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)、漳州市罐頭食品商會(huì)提供的數(shù)據(jù)綜合統(tǒng)計(jì)，2012年，漳州全市食用菌產(chǎn)業(yè)（包括菌種、種植、加工、機(jī)械、包裝、原輔材料等）總產(chǎn)值達(dá)到80億元，比6年前增長(zhǎng)8倍。其中，食用菌鮮品總產(chǎn)量49.5萬噸，產(chǎn)值39.6億元，食用菌鮮品總產(chǎn)量占全國(guó)10%，食用菌加工品總產(chǎn)量占全國(guó)20%，食用菌鮮品及其加工品出口量占全國(guó)35%（全國(guó)食用菌干鮮品及其罐頭制品出口量47.8萬噸，產(chǎn)值17億美元），食用菌罐頭總產(chǎn)量23萬噸，占世界總產(chǎn)量三分之一強(qiáng)（全世界、全國(guó)、全省總產(chǎn)量分別為60萬噸、30萬噸、25萬噸），食用菌機(jī)械產(chǎn)量占全國(guó)80%[全國(guó)總產(chǎn)量3000臺(tái)（套）]，總產(chǎn)值1.5億元。雙孢蘑菇作為漳州食用菌產(chǎn)業(yè)主導(dǎo)產(chǎn)品，2012年雙孢蘑菇鮮品總產(chǎn)量18萬噸，產(chǎn)值16億元，雙孢蘑菇罐頭總產(chǎn)量21萬噸，出口貨值3.2億美元；白背木耳作為漳州特色產(chǎn)品，2012年白背木耳鮮品總產(chǎn)量7.8萬噸，干品出口量3000噸，出口量占全國(guó)90%；漳州杏鮑菇工廠化生產(chǎn)技術(shù)在全國(guó)處于領(lǐng)先位置，2012年杏鮑菇鮮品總產(chǎn)量7.2萬噸，占全國(guó)30%。中國(guó)工程院院士、中國(guó)菌物學(xué)會(huì)名譽(yù)理事長(zhǎng)李玉教授高度評(píng)價(jià)中國(guó)蘑菇節(jié)在食用菌產(chǎn)業(yè)所起的促進(jìn)作用。他首先分析漳州食用菌產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢(shì)，“首先是群眾基礎(chǔ)好，雙孢蘑菇、白背木耳、金針菇等產(chǎn)品種植歷史十分悠久，群眾種植積極性高，因而為產(chǎn)業(yè)化、機(jī)械化發(fā)展提供了條件。其次，機(jī)械化水平、深加工技術(shù)不斷提高。特別是企業(yè)化生產(chǎn)，將技術(shù)革新應(yīng)用到菌類生產(chǎn)的每個(gè)環(huán)節(jié)，這極大保證了罐頭制品出口量、鮮品產(chǎn)量的持續(xù)增長(zhǎng)。還有很重要的一點(diǎn)就是中國(guó)蘑菇節(jié)的促進(jìn)作用。中國(guó)蘑菇節(jié)期間，不單純是學(xué)術(shù)研討、產(chǎn)品展示，更多的是搭建產(chǎn)業(yè)發(fā)展面對(duì)面交流、探索解決實(shí)際問題的平臺(tái)，對(duì)企業(yè)的菌種、技術(shù)、品質(zhì)的研發(fā)和提高功不可沒。”同時(shí)，對(duì)漳州食用菌產(chǎn)業(yè)“情有獨(dú)鐘”的他也提出了殷切希望，他在致辭中指出，“未來一段時(shí)間內(nèi)，漳州食用菌產(chǎn)業(yè)要做大做強(qiáng)，仍然需要下足功夫，特別是在品質(zhì)、品質(zhì)上加大科技支持力度，加快自主創(chuàng)新和具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的產(chǎn)品開發(fā),特別是要將標(biāo)準(zhǔn)化落實(shí)到生產(chǎn)的每一步，真正成為食用菌領(lǐng)域的‘排頭兵’。”據(jù)統(tǒng)計(jì)，第七屆中國(guó)蘑菇節(jié)期間，當(dāng)?shù)仄髽I(yè)與客商簽訂食用菌及其加工制品、機(jī)械、原輔材料購(gòu)銷協(xié)議合計(jì)16.8億元人民幣，有效推進(jìn)漳州全市食用菌產(chǎn)業(yè)健康持續(xù)發(fā)展。食用菌產(chǎn)業(yè)成為農(nóng)民發(fā)家致富，建設(shè)社會(huì)主義富美新農(nóng)村的好幫手好途徑。