上篇
     在江山市的白菇生產(chǎn)中，早白菇歷來因其銷路好，價(jià)格高而受到菇農(nóng)的青睞，因此發(fā)展得特別快。今年，江山市早白菇種植量達(dá)到了4000多萬袋，比去年猛增1000多萬袋。按常規(guī)，現(xiàn)在應(yīng)該是早白菇上市的高峰期，正是菇農(nóng)收獲的好時(shí)節(jié)，可是江山市的早白菇卻遭遇了尷尬，不但上市的數(shù)量少，而且上市的白菇相當(dāng)大一部分賣相欠佳，價(jià)格較低。今年早白菇到底怎么了？
     11月9號(hào)上午8點(diǎn)左右，記者在市農(nóng)貿(mào)城看到，偌大的白菇交易區(qū)顯得冷冷清清，開門做生意的白菇販銷戶也不多，而且收購(gòu)來的鮮菇顏色發(fā)黃，顯得干巴巴的。
     一位白菇販銷戶告訴記者，他每天需要一兩千公斤早白菇，可是現(xiàn)在每天最多只能收到二百多公斤，而且收到的菇賣相不怎么好。
     白菇販銷戶毛民華說：“往年行情到這個(gè)時(shí)候應(yīng)該是好的，販菇的人好，種菇的人也好，可是今年種菇的人差，販菇的人也差?！?br>     上余鎮(zhèn)珠丘村的王修法已連續(xù)三年種植早白菇，去年種了1萬5千袋，每袋凈收入達(dá)1.5元，說起今年的收成，他顯得有些無奈。
     上余鎮(zhèn)菇農(nóng)王修法說：“菇質(zhì)量不行，拿到市場(chǎng)上大家不賞識(shí)，勉強(qiáng)拿回一些運(yùn)費(fèi)、工夫費(fèi)，少的人就一些生活費(fèi)?！?br>     據(jù)了解，目前全市每天早白菇上市量約50噸左右，只有正常產(chǎn)量的三分之一，而且上市的白菇相當(dāng)大部分賣相欠佳，難以賣上好價(jià)錢，價(jià)格最低的每公斤只有0.6元。那么，究竟是什么原因?qū)е逻@種情況出現(xiàn)的呢？
     白菇販銷戶說：“又是下雨又是氣溫高，高溫高濕，造成菇死了，販菇的人菇發(fā)不出去，發(fā)到那里就爛了?！?br>     王修法說：“主要是溫度高，自然條件，氣候造成的，并不是技術(shù)問題，種得好的人，菇病菌、綠霉還是比較普遍的，但不會(huì)像嚴(yán)重的人那么厲害，差的菇連發(fā)都發(fā)不會(huì)發(fā)，被蟲吃掉之類也相當(dāng)普遍，就象我這3000多袋早菇幾乎沒幾袋發(fā)的。”
     看來，今年江山市的早白菇遭遇尷尬，原因與天氣有關(guān)。那么溫度偏高究竟對(duì)早白菇產(chǎn)生了哪些影響？請(qǐng)繼續(xù)關(guān)注記者采寫的新聞?wù){(diào)查。
    
     中篇
     長(zhǎng)期以來，江山市大部分菇農(nóng)一直利用自然氣候條件種植白菇，這種靠天吃飯的生產(chǎn)方式存在著明顯的先天不足：一旦氣候條件發(fā)生異常，就有可能給菇農(nóng)造成損失。記者在調(diào)查采訪中發(fā)現(xiàn)，今年江山市早白菇上市遭遇尷尬，原因就在于此。
     白菇正常生長(zhǎng)的溫度要求在20度以下，最適宜的溫度在10到15度之間，超過20度，對(duì)白菇來說就是高溫了。在今年我市的早白菇生產(chǎn)中，可以說是“歷盡高溫磨難”，前后兩次遭遇了高溫期的磨難。第一次是在9月份，秋老虎發(fā)威，帶來了連續(xù)的高溫。來自市氣象局的數(shù)據(jù)表明，今年9月份月平均氣溫為27.5度，而正常年份月平均氣溫為23.7度。
     江山市食用菌辦公室副主任楊明華說：“白菇生產(chǎn)自然特性的話，一般要求在20度以下才能正常出菇，超過20度很容易造成死菇的?！?br>     持續(xù)高溫不但使菇袋中的白菇菌絲被燒傷，而且造成綠霉菌、青霉菌等雜菌增多。面對(duì)這種情況，習(xí)慣了靠天吃飯的菇農(nóng)缺乏思想準(zhǔn)備，一時(shí)難以應(yīng)對(duì)，使早白菇生產(chǎn)遭受了第一次打擊。10月20號(hào)左右，第一批早白菇上市，雖說產(chǎn)量不盡人意，但當(dāng)時(shí)行情還不錯(cuò)。可是過了沒幾天，高溫天氣卷土重來，使早白菇經(jīng)受了更大的打擊。
     楊明華說：“大概是11月2號(hào)以后，碰到一次高溫，對(duì)我們?cè)绻綆碛绊懞艽?，最主要的是受高溫影響以后，菇被燒死?！?br>     據(jù)市氣象局提供的數(shù)據(jù)，11月上旬江山市的平均氣溫為19.5度，而正常年份為15.3度。在這10天中，除了10號(hào)以外，其余9天的最高氣溫都超過20度。11月5號(hào)的最高氣溫更是達(dá)到了28.1度。而且，這段時(shí)間的晝夜溫差很小，據(jù)市農(nóng)科所技術(shù)人員測(cè)定，那段時(shí)間菇棚中的晝夜溫差僅3度左右，菇棚內(nèi)的溫度難以調(diào)節(jié)，菇農(nóng)所能采取的一些降溫辦法效果也不夠理想。
     據(jù)菇農(nóng)王修法介紹，水降溫他以前也試過，效果不好，現(xiàn)在只好種點(diǎn)葛之類的東西，讓藤葉爬到棚頂，但也不怎么理想，溫度差別不大。
     由于大部分菇農(nóng)應(yīng)對(duì)高溫的辦法不多，加上那段時(shí)間空氣濕度也比較大，在高溫高濕的情況下，全市有80%左右的早白菇受到嚴(yán)重影響，約三分之一左右絕收?？墒?，記者在采訪中驚喜地發(fā)現(xiàn)，面對(duì)同樣的高溫天氣，我市有些菇農(nóng)的早白菇生產(chǎn)卻基本沒有受到影響，這究竟是什么原因呢？請(qǐng)繼續(xù)關(guān)注本臺(tái)記者的新聞?wù){(diào)查。
    
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     今年江山市早白菇上市遭遇尷尬，主要是天氣方面的原因?？墒怯浾咴诓稍L中發(fā)現(xiàn)，在同樣的氣候條件下，少數(shù)菇農(nóng)卻通過先進(jìn)的生產(chǎn)手段，有效避免了高溫影響，取得了良好效益。
     記者在何家山鄉(xiāng)彭里村楊建文的早白菇生產(chǎn)廠房里看到，制冷設(shè)備將菇房的溫度控制在適合白菇生長(zhǎng)的范圍內(nèi)，菇房里的早白菇色澤亮白、鮮嫩整潔。楊建文高興地說，由于采用了工廠化生產(chǎn)技術(shù)，盡管今年氣候反常，可是他的早白菇仍然獲得了好效益。
     彭里村菇農(nóng)楊建文說：“今年總體來說還可以，因?yàn)闀r(shí)間來不及，七月份剛投產(chǎn)，總共種了10萬袋菇，一袋平均4塊多毛利，除了成本大概有3到3.5塊左右一袋，總體來說今年還可以。”
     去年，江山市開始有菇農(nóng)引進(jìn)先進(jìn)生產(chǎn)技術(shù)，以工廠化方式種植早白菇。今年，已有三戶菇農(nóng)采用工廠化方式生產(chǎn)白菇，種植量達(dá)30萬袋。說起工廠化生產(chǎn)的好處，楊建文頭頭是道：“工廠化在管理、技術(shù)上有一定難度，但是技術(shù)掌握以后，要比傳統(tǒng)方式種早白菇有把握，因?yàn)槲覀兪侨忾]的，包括蟲害、病害都比較容易消毒處理，所以比較穩(wěn)定，比傳統(tǒng)方式種早白菇穩(wěn)定得多。”
     據(jù)市食用菌辦公室副主任楊明華介紹，工廠化生產(chǎn)白菇雖然前期投入較高，但有著傳統(tǒng)生產(chǎn)方式不能比擬的優(yōu)勢(shì)：不受氣候條件影響，保證了在反常的氣候條件下也能夠豐產(chǎn)豐收。
     據(jù)江山市政食用菌辦公室副主任楊明華介紹 ，今年部分菇農(nóng)采用工廠化種植早白菇，收益很不錯(cuò)，它不受自然氣候條件影響，不僅能夠保證白菇的質(zhì)量，還可以在生產(chǎn)技術(shù)各方面有效控制菇的生長(zhǎng)。
     一些食用菌專業(yè)人士認(rèn)為，今年的反常天氣對(duì)傳統(tǒng)方式生產(chǎn)早白菇產(chǎn)生了很大影響，但換個(gè)角度來看，如果菇農(nóng)能夠從中吸取教訓(xùn)，積極采用先進(jìn)的手段生產(chǎn)白菇，使我市的白菇生產(chǎn)從傳統(tǒng)走向現(xiàn)代，從粗放走向集約，這未嘗不是一件好事。只要我們堅(jiān)定信心，相信和依靠科學(xué)，不斷改進(jìn)種菇技術(shù)，江山白菇產(chǎn)業(yè)必將再上新的臺(tái)階。