易門野生菌交易中心，野生菌初期交易火爆
國際收購再遇量增價(jià)跌
國內(nèi)市場(chǎng)未成氣候
官渡區(qū)一家從事野生菌貿(mào)易代理的企業(yè)里，工作人員正在準(zhǔn)備發(fā)貨，貨運(yùn)目的地是華中的一個(gè)城市。“如果是前幾年，尾貨期代理的國外訂單還是會(huì)有一些。”工作人員告訴記者，今年價(jià)格始終提不起來，轉(zhuǎn)銷國內(nèi)市場(chǎng)更劃算一些。與去年相比，今年野生菌國際市場(chǎng)收購價(jià)再次下滑，全年整體的出口數(shù)據(jù)可能再次面臨量增價(jià)跌的窘境。
野生菌價(jià)格“高開低走”
中間商很受傷
今年7月20日，在菌鄉(xiāng)易門縣舉行的第九屆野生食用菌交易會(huì)上，收購商張先生特意多談了幾單訂購計(jì)劃，“這兩年受干旱影響整體產(chǎn)量縮減，后期市場(chǎng)需求會(huì)更大些吧。”張先生是從事野生菌生意的中間收購商，收購的產(chǎn)品主要轉(zhuǎn)供玉溪、昆明的一些加工企業(yè)。這場(chǎng)交易會(huì)上，像他這樣的中間商也不在少數(shù)，“今年6月份新上市野生菌一路走高，成為刺激收購的一個(gè)主要原因。”一位收購商告訴記者。
事實(shí)上，今年5月底野生菌新上市的時(shí)候，受產(chǎn)量減少的影響，昆明市場(chǎng)的牛肝菌、雞樅等價(jià)格比去年上漲了20%左右，張先生告訴記者，他們收購后轉(zhuǎn)向加工商手里的松露、竹蓀等品質(zhì)較好的野生菌，基本上都是轉(zhuǎn)到出口端的產(chǎn)品，“其實(shí)好多企業(yè)的代理單差不多從6月份就開始出來了，當(dāng)時(shí)的市場(chǎng)價(jià)格，也的確能讓加工商采購信心增加不少。”不過今年的價(jià)格卻并沒達(dá)到之前的預(yù)期，“今年這些出口的菌類價(jià)格又下降了10%左右。”一位中間商告訴記者，出口價(jià)格下滑，加工商給他們的收購價(jià)也沒有往年高了，“差不多7月下旬以后，就很少轉(zhuǎn)供了。”
松茸再遇“量增價(jià)跌”
7月出口價(jià)同比下滑超兩成
價(jià)格跌幅最明顯的還是松茸，作為云南野生菌出口量最大的一塊，來自云南省國際商會(huì)松茸商會(huì)的數(shù)據(jù)顯示，剛剛過去的7月份，云南松茸出口價(jià)平均還不足35美元/千克，“這個(gè)價(jià)格比去年同期每千克下滑了10美元左右，降幅超過了兩成。”云南省國際商會(huì)松茸商會(huì)會(huì)長湯希金表示，價(jià)格低迷影響到出口量，根據(jù)商會(huì)的統(tǒng)計(jì)，7月份，平均松茸每日出口量在5-6噸左右，前幾年出口最熱的時(shí)候，7月大量上市差不多全省每天的出口接近10噸。
松茸是云南省大宗出口農(nóng)產(chǎn)品之一，按照此前幾年的交易數(shù)據(jù)來看，云南省的松茸年最高出口量超過了千噸，創(chuàng)匯近6000萬美元。去年，整體數(shù)據(jù)也達(dá)到了964噸。“一些主要的高檔野生菌，出口仍是最大的銷售渠道，雖然近兩年整體產(chǎn)量縮水，全年的出口量都不會(huì)有太明顯的回落。”有分析顯示。在采訪中，有業(yè)內(nèi)人士也表示，“出口占比很大，價(jià)格雖然回落，但是出口只能繼續(xù)。”
去年的成交數(shù)據(jù)印證了這一現(xiàn)狀，來自省商務(wù)廳的官方統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，2012年，云南省食用菌出口數(shù)量為14493.8噸，同比增長13.2%，出口金額為1.05億美元，同比下降14.5%，繼續(xù)呈現(xiàn)量增價(jià)減的現(xiàn)象，值得注意的是，連續(xù)兩年都出現(xiàn)了價(jià)跌現(xiàn)象。其中前文提到的松茸出口964噸，同比增長26.2%，金額4859萬美元，同比下降15.5%.
競爭壓力下內(nèi)銷增量
云南野生菌產(chǎn)業(yè)還缺定價(jià)權(quán)
“對(duì)于企業(yè)來說，價(jià)格雖然延續(xù)回落，作為加工端，也很難縮減收購量。”易門縣從山食用菌貿(mào)易有限公司的何秉昌告訴記者，前幾年省內(nèi)野生菌產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展的時(shí)候，專門做野生菌加工的企業(yè)也增多不少，“在一定程度上加大了市場(chǎng)的競爭壓力。”記者發(fā)現(xiàn)，僅在玉溪和楚雄等菌類主產(chǎn)地，成規(guī)模的菌類加工企業(yè)就超過了10家。
在國際市場(chǎng)受挫之后，不少企業(yè)也將貿(mào)易轉(zhuǎn)向了國內(nèi)市場(chǎng)，“這兩年的產(chǎn)品銷售地，如河南、江蘇等，來洽談貿(mào)易的量逐漸增多。”本地一家菌類加工企業(yè)工作人員說，“國內(nèi)市場(chǎng)一直都是整個(gè)野生菌貿(mào)易的組成部分，近兩年這塊份額有所擴(kuò)大。”
只是，國內(nèi)市場(chǎng)也很難成為高端菌類的主要銷售渠道，“相比較而言，出口業(yè)績更大一些。”在湯希金的介紹中，以松茸為例，7月份省內(nèi)松茸出口價(jià)格雖然只是在35美元左右，但由于大量上市的原因，省內(nèi)收購價(jià)格最低也到了100元/公斤左右，如果算上中間利潤，實(shí)際上的產(chǎn)值優(yōu)勢(shì)并不明顯。
今年年初，省商務(wù)廳的一次專門會(huì)議中，公布云南省食用菌產(chǎn)業(yè)辦正在起草的《野生菌保護(hù)條例》，“云南野生菌在國際市場(chǎng)始終缺少定價(jià)權(quán)，加上產(chǎn)品結(jié)構(gòu)比較單一，更多還是以原料初加工為主，也很難在市場(chǎng)端占據(jù)主動(dòng)。”云南省松茸協(xié)會(huì)及牛肝菌協(xié)會(huì)表示，目前云南也在出臺(tái)支持野生菌出口的一系列政策，特別是制定技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)等方面的內(nèi)容，不過，從目前現(xiàn)實(shí)來看，政策與標(biāo)準(zhǔn)出臺(tái)還需一段時(shí)間。（原標(biāo)題：云南野生菌飄香途中有點(diǎn)囧）
