在全國9座大中城市興辦企業(yè)11家，日產(chǎn)白金針菇超過20噸。
     上月，永泰人在上海辦的食用菌廠正式投產(chǎn)出菇，每天向當?shù)厥袌鎏峁r品白金針菇近2噸。短短3年時間，永泰人在包括北京、天津、沈陽、武漢在內(nèi)的全國9座大中城市興辦的食用菌企業(yè)已達11家，日產(chǎn)白金針菇超過20噸。
     1994年，永泰人何叢林與福建農(nóng)林大學教授黃毅合作，開辦了永泰縣第一家工廠化食用菌廠，掀開了永泰縣作為食用菌大縣的序幕。到上世紀90年代后期，永泰一度成為東南亞最大的工廠化白金針菇生產(chǎn)基地，福泰、樟泰、亞泰等全縣5家企業(yè)日產(chǎn)鮮菇達10噸以上，在全國各大農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場均有固定銷售攤點。
     從2002年起，永泰人開始在全國各地辦食用菌廠。福泰廠的何叢林率先將企業(yè)延伸到北京，投資500萬元，在京城郊區(qū)辦起了北京維得鮮食用菌廠。隨后，樟泰廠的詹位梨也分別在沈陽和武漢辦起了食用菌廠。據(jù)統(tǒng)計，省外的這11家食用菌廠總投資達2000萬元，年產(chǎn)值2400萬元。一些企業(yè)在當?shù)匾颜加邢喈敺蓊~。
     持續(xù)旺盛的生產(chǎn)形勢，對當?shù)厥袌龅南M也起到了引導作用，從而培育了固定的消費群體。廣州市場在1994年時一天銷量不過幾十件，現(xiàn)在已猛增至五六噸。
     省外食用菌廠取得成功的因素，大致可歸結(jié)為三條。
     一是電價。工廠化生產(chǎn)食用菌需要低溫，耗電很大，電價占生產(chǎn)成本的1／4。省外的電價明顯優(yōu)惠得多，如上海對食用菌產(chǎn)業(yè)執(zhí)行農(nóng)業(yè)用電，每千瓦時僅0．28元，武漢為0．435元，北京為0．48元。
     二是原材料采買成本。食用菌生產(chǎn)需要數(shù)量極大的棉籽殼、麥皮和玉米芯，這些原材料都產(chǎn)自北方。以棉籽殼為例，每0．5公斤在北方只賣1角多，但到了福建就將近4角，相差3倍。
     三是運輸成本。因為白金針菇消費市場主要在粵京津滬等大城市。目前，公路運費運至上海每件（20公斤裝）10元至15元，航空運費每件24元。對一家日生產(chǎn)達2000至4000公斤鮮菇的企業(yè)來說，運費相當可觀。
     據(jù)福州市食用菌行業(yè)協(xié)會秘書長陳秀娟介紹，目前國內(nèi)大城市珍稀類食用菌市場十分看好，可以說是“越貴的賣得越好”。永泰縣食用菌辦主任曾洪挺也說，目前已有部分永泰人將目光轉(zhuǎn)向其他品種的珍稀食用菌，部分新產(chǎn)品已開始小批量生產(chǎn)。