據(jù)普查，南華縣近250萬(wàn)畝林地面積中，有野生菌生長(zhǎng)的林地達(dá)170萬(wàn)畝，年儲(chǔ)藏菌資源量1萬(wàn)多噸。

　　縣內(nèi)已知有野生食用菌2綱9目26科290多種，占全國(guó)野生食用菌種類(lèi)930多種的31.2%，占全省670多種的43.3%。

　　經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高的四大名菌松茸、塊菌、牛肝菌、雞油菌均有大量分布。特別是松茸分布于縣內(nèi)的10個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)61個(gè)村委會(huì)，面積達(dá)70多萬(wàn)畝，出菇期從6月開(kāi)始到11月才結(jié)束，生產(chǎn)周期超過(guò)其他地方。

　　每年野生菌出土的季節(jié)，全縣約有10萬(wàn)人參與野生菌的管理、采集、經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，是當(dāng)?shù)爻緹?、農(nóng)作物外投入人員最多的一項(xiàng)生產(chǎn)活動(dòng)。

　　去年，全縣野生菌交易量5770噸，交易額3.27億元，農(nóng)民人均靠野生菌收入1033元。

 

　　菌 蝶變

　　目前南華縣超過(guò)70%以上的農(nóng)戶從野生菌交易中獲得收入，主產(chǎn)區(qū)農(nóng)戶的野生菌收入占家庭收入的30%至70%，最高的達(dá)80%

　　又是一個(gè)山菌飄香的季節(jié)，因“菌”而至的客人在南華縣城里扎堆，城南環(huán)行島旁的野生菌交易市場(chǎng)里，手提大袋小袋菌子往外走的人速度快，因?yàn)橘I(mǎi)到如意的山珍后要快點(diǎn)回家烹飪；朝里擠可不容易，面對(duì)眼花繚亂的菌品種，看看、聞聞、掂掂、挑選，再一番討價(jià)還價(jià)，一兩個(gè)小時(shí)的時(shí)間在不知不覺(jué)中溜走。我們?cè)谀嫌?、南景公路旁，?jiàn)到許多農(nóng)民坐地論堆賣(mài)菌，詢問(wèn)才知道，好多客人嫌城里擁擠，趁星期天或有時(shí)間跑到路上堵菌，才從山上采下的菌新鮮，買(mǎi)菌的同時(shí)還可以順便買(mǎi)些農(nóng)家土雞、雞蛋、水果等土特產(chǎn)品。掛云A、川A、川D等牌照的車(chē)輛來(lái)來(lái)往往、走走停停。

　　一朵野生菌為何如此受人青睞？我們向當(dāng)?shù)匾蛔嗅t(yī)館里行醫(yī)60余年的高老醫(yī)生請(qǐng)教，他向我們侃侃而談：野生菌中富含單糖、雙糖和多糖等提高機(jī)體免疫功能元素不必多說(shuō)，它們?cè)跓o(wú)工業(yè)、生活污染，純天然綠色的環(huán)境中生長(zhǎng)， 所含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有提高人體細(xì)胞活性及加速自由基清除，促進(jìn)新陳代謝，延緩器官衰退，增加人體免疫功能的作用；經(jīng)常食用野菌，阻塞動(dòng)脈的飽和動(dòng)物脂肪就幾乎沒(méi)有空間可以容納。

 

　　難怪，好東西總是人人喜歡！

　　在南華縣的鄉(xiāng)村、城鎮(zhèn)，這段時(shí)間人們議論的話題離不開(kāi)“菌”，廣告牌以“菌”醒目，餐館里野菌飄香，家庭餐桌上菌是珍饈，整個(gè)市場(chǎng)注入菌的貨幣最多、流通最快。一位縣領(lǐng)導(dǎo)說(shuō)，南華縣目前已成為國(guó)內(nèi)最大的松茸交易市場(chǎng)及野生菌交易集散中心。目前全縣超過(guò)70%以上的農(nóng)戶從野生菌交易中獲得收入，主產(chǎn)區(qū)農(nóng)戶的野生菌收入占家庭收入的30%至70%，最高的達(dá)80%。

　　我們了解到，自從2007年8月被第五屆世界菌根食用菌大會(huì)授予“野生菌王國(guó)”稱(chēng)號(hào)后，南華縣在國(guó)內(nèi)外聲名鵲起，2002年，南華縣被列為全省20個(gè)松茸基地縣之一，五街鎮(zhèn)以及芹菜塘村被中國(guó)瀕危物種進(jìn)出口管理辦公室授予“松茸之鄉(xiāng)”、“松茸之村”、“中國(guó)野生菌之鄉(xiāng)”、“中國(guó)野生菌美食縣”的美譽(yù)隨著菌質(zhì)量被外界認(rèn)識(shí)、數(shù)量的增多接踵而來(lái)。

　　“我家背后的山林中，一眼望去能看見(jiàn)5朵以上野生菌。”十多天前我們?cè)谀先A縣城附近的水庫(kù)建設(shè)工地上采訪到來(lái)自一街鄉(xiāng)團(tuán)山村林家小組李?lèi)?ài)華、夏光壽兩位農(nóng)民，沒(méi)有山菌的季節(jié)他們出來(lái)做工，菌出土后就回家采收。14日打電話聯(lián)系時(shí)，他們已坐上了回家的班車(chē)，“山菌是家庭中的主要收入，等菌子季節(jié)過(guò)后再出來(lái)打工。” 李?lèi)?ài)華說(shuō)。

 

　　菌 揚(yáng)名

　　通過(guò)有效保護(hù)，南華野生菌畝產(chǎn)量已由10多年前的一公斤左右提高到現(xiàn)在的3.9公斤以上，野生菌加工企業(yè)達(dá)到17家

　　資源優(yōu)勢(shì)只有轉(zhuǎn)變?yōu)楫a(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)、經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)之后，才能帶動(dòng)群眾增加收入，富一方百姓，促一方發(fā)展。南華縣委、縣政府借力“九府通衢地”的交通區(qū)位條件與得天獨(dú)厚的資源優(yōu)勢(shì)，從抓質(zhì)量、促保護(hù)，借助有力的宣傳聲勢(shì)，經(jīng)過(guò)幾年的艱辛努力，讓“野生菌王國(guó)”的品牌越來(lái)越亮。

　　通過(guò)山林流轉(zhuǎn)承包方式，實(shí)行大面積管護(hù)與育菌相結(jié)合的措施，不但保證了野生菌質(zhì)量，數(shù)量逐年增加，保護(hù)森林工作也得到了促進(jìn)。南華縣加強(qiáng)與科研單位的聯(lián)系合作，研究、推廣野生食用菌人工保育促繁技術(shù)，定期、持續(xù)地舉辦松茸等野生食用菌保育、采摘、保存、運(yùn)輸?shù)燃夹g(shù)培訓(xùn)，提高農(nóng)戶的科學(xué)經(jīng)營(yíng)管理水平。引導(dǎo)松茸產(chǎn)區(qū)群眾采用適當(dāng)方式進(jìn)行保護(hù)，減少鳥(niǎo)類(lèi)、病蟲(chóng)害對(duì)野生菌造成的損失。通過(guò)有效保護(hù)、規(guī)范采集、科學(xué)保育，野生菌畝產(chǎn)量由10多年前的一公斤左右提高到現(xiàn)在的3.9公斤以上。

　　南華縣城里有條個(gè)私街，以野生菌交易集中而著名，店鋪相連、門(mén)面日夜敞開(kāi)。經(jīng)營(yíng)了30多年菌生意的店主彭阿才告訴我們，他去年僅松茸就收購(gòu)了6噸，通過(guò)有出口資質(zhì)的企業(yè)全部銷(xiāo)往國(guó)外。像他家一樣的菌商，在當(dāng)?shù)夭幌掠?000戶，每戶相對(duì)固定聯(lián)系2至3戶企業(yè)，構(gòu)成了縣城里物流、人流、信息流匯聚，城市面貌在不長(zhǎng)的時(shí)間里得到改觀，城鎮(zhèn)化水平躍升。

　　“野生菌王國(guó)”的內(nèi)涵，標(biāo)志是南華已成為“中國(guó)最大的野生食用菌加工基地、中國(guó)最大的野生菌交易集散地和中國(guó)最大的以野生菌為支撐的旅游地”。在南華縣城，現(xiàn)在已有泰源、宏怡、云華、佳雄、嘉懋等具有一定規(guī)模的17家野生菌加工企業(yè)投入加工生產(chǎn)，經(jīng)過(guò)加工的鹽漬、速凍、干片以及具有保健功能的松茸酒、松露酒等產(chǎn)品，四季有供貨。嘉懋綠色食品有限公司在市場(chǎng)菌類(lèi)供應(yīng)空缺的三四月，將冷庫(kù)里保存的近百?lài)崈鼍暂^高價(jià)格拋出，獲取了很好的效益。公司董事長(zhǎng)王平說(shuō)，雖然野生菌產(chǎn)地目前還沒(méi)有左右市場(chǎng)價(jià)格的能力，但可以通過(guò)“調(diào)峰”方式穩(wěn)住價(jià)格，讓農(nóng)民、企業(yè)受益。

　　鄉(xiāng)村百姓采菌，城里就業(yè)人員則通過(guò)到加工企業(yè)勞動(dòng)獲取報(bào)酬。據(jù)悉，17戶野生食用菌加工企業(yè)年提供就業(yè)崗位1.4萬(wàn)多個(gè)，月平均工資上千元。我們?cè)诩雾?455平方米的加工廠房里看到2000多名工人忙碌的身影，公司負(fù)責(zé)人說(shuō)，工人按計(jì)量工資取酬，每月發(fā)放的工資超過(guò)100萬(wàn)元，公司去年直接兌付到農(nóng)民手中的現(xiàn)款達(dá)4400多萬(wàn)元。

 

　　菌 飄香

　　2003年開(kāi)始舉辦的“中國(guó)·南華野生菌美食文化節(jié)”，實(shí)現(xiàn)了野生食用菌產(chǎn)業(yè)從“造勢(shì)”到“造名”最終到“造財(cái)”的突破

　　南華山菌香，從山頭香到城里，從國(guó)內(nèi)香到國(guó)外。

　　在南華縣城南方向3公里的老高壩工業(yè)園區(qū)里，今年又有兩戶野生菌深加工企業(yè)即將投入生產(chǎn)，漂亮的廠房、先進(jìn)的加工機(jī)械、優(yōu)美的環(huán)境，體現(xiàn)出“原生態(tài)”與現(xiàn)代工業(yè)的有機(jī)融合。

　　“一朵山菌，如果不注入高科技含量進(jìn)行深加工，價(jià)值就永遠(yuǎn)停留在低層次。”企業(yè)主們這樣感言。正因?yàn)槿绱?，一批企業(yè)才依據(jù)自身實(shí)力逐漸走上與國(guó)際化市場(chǎng)接軌的道路，在世界多個(gè)國(guó)家和地區(qū)建立自己的營(yíng)銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò)，將南華質(zhì)優(yōu)量足的生態(tài)產(chǎn)品源源打入國(guó)際市場(chǎng)。

　　在山菌市場(chǎng)上摔打了近30年的祿豐高峰自忠有限公司董事長(zhǎng)起自忠，這輩子最值得驕傲的事就是從一朵山菌起步，成為目前擁有菌類(lèi)、農(nóng)特產(chǎn)自營(yíng)進(jìn)出口，酒店經(jīng)營(yíng)，金融服務(wù)，礦山開(kāi)發(fā)等多個(gè)子公司，把生意做到了日本、加拿大、法國(guó)等國(guó)家，獲第四屆“中國(guó)光彩事業(yè)獎(jiǎng)?wù)?rdquo;。近年來(lái)，自忠有限公司每年實(shí)現(xiàn)菌類(lèi)出口創(chuàng)匯600萬(wàn)美元以上。

　　森林保護(hù)得好，菌類(lèi)才會(huì)多，才能實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。楚雄州把農(nóng)民利益與全面實(shí)施天然林保護(hù)工程、封山育林、封山育菌、明晰林產(chǎn)權(quán)緊密結(jié)合，以生態(tài)建設(shè)促進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，以產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶動(dòng)生態(tài)建設(shè)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，1998年以前，僅南華縣林木年消耗量為17.5萬(wàn)立方米。天保工程實(shí)施中，結(jié)合國(guó)家能源建設(shè)項(xiàng)目，大力推廣節(jié)能灶、沼氣池、太陽(yáng)能的建設(shè)使用，農(nóng)村能源建設(shè)項(xiàng)目的實(shí)施，有效降低了農(nóng)村生產(chǎn)、生活對(duì)森林資源的低效益消耗，相當(dāng)于每年保護(hù)了6萬(wàn)畝森林。

　　據(jù)初略統(tǒng)計(jì)，楚雄州9縣1市的農(nóng)業(yè)人口中，進(jìn)山采集野生菌的群眾不下于40萬(wàn)人，每年直接賣(mài)菌收入至少在6億元以上。

　　自2003年開(kāi)始舉辦的“中國(guó)·南華野生菌美食文化節(jié)”，已經(jīng)成功舉辦了9屆，在州內(nèi)廣泛開(kāi)展野生菌貿(mào)易、美食比賽、野生菌科研論壇等全民參與的活動(dòng)。把野生菌文化融入城市建設(shè)中，實(shí)現(xiàn)了野生食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展從“造勢(shì)”到“造名”最終到“造財(cái)”的突破。