一“菇”獨秀到百“菌”齊放
龍泉屬亞熱帶季風氣候，有著春季回溫遲、夏季無酷暑、秋季降溫早的特點，尤其隨著海拔高度變化呈立體梯度分布的氣候優(yōu)勢，發(fā)展菌業(yè)的氣候條件和自然資源十分優(yōu)越。
上世紀80年代，龍泉開始了袋料香菇栽培并迅速普及，香菇生產(chǎn)走上了擴量提速之路。從1986年栽培香菇49萬袋開始，到1995年至今，常年栽培量穩(wěn)定在8000萬袋。黑木耳的生產(chǎn)量自2006年的4000萬袋，迅速發(fā)展到現(xiàn)在的1.6億袋，使食用菌栽培量走在全國前列。
近年來，龍泉市提出“穩(wěn)總產(chǎn)、提品質(zhì)、優(yōu)結構、深加工、拓市場”的發(fā)展思路，通過實施食用菌提升工程，對食用菌產(chǎn)業(yè)“精兵簡政”，大力開發(fā)食用菌新品種，從單一的袋料香菇結構發(fā)展為多元化結構，產(chǎn)業(yè)化水平不斷推進，變一“菇”獨秀為百“菌”齊放，既讓森林休養(yǎng)生息，又使經(jīng)濟效益成倍提高，食用菌生產(chǎn)走上了可持續(xù)發(fā)展之路。
如今，龍泉食用菌結構呈現(xiàn)“黑木耳、香菇為主，珍稀菌類為輔”的多菌并舉格局，食用菌產(chǎn)業(yè)“花名冊”上開始頻添“新丁”，工廠化的金針菇、白靈菇、大球蓋菇、雞腿菇、蟹味菇等具有良好市場前景的草腐菌類生產(chǎn)得到了較快發(fā)展。
與此同時，在當?shù)馗鬣l(xiāng)鎮(zhèn)，食用菌產(chǎn)業(yè)布局的區(qū)域化分工也越發(fā)明顯，一鄉(xiāng)一品的特色逐漸形成。如今，安仁鎮(zhèn)已成為南方最大的黑木耳菌種中心，龍南鄉(xiāng)建成華東地區(qū)最大的高山反季節(jié)夏菇生產(chǎn)基地，巖樟、寶溪等鄉(xiāng)鎮(zhèn)的靈芝美名遠揚。
不僅如此，整個食用菌產(chǎn)業(yè)的科研進步和產(chǎn)品深度開發(fā)也是日新月異。在業(yè)界首先嘗試并實踐成功的代料黑木耳栽培技術，讓“千斤糧萬元錢”不再是夢。雙益菇業(yè)有限公司自行研制的食用菌生產(chǎn)機械和智能化控制系統(tǒng)應用于生產(chǎn)，實現(xiàn)了食用菌工廠化、機械化、標準化、無木化、周年化規(guī)模生產(chǎn)，填補了浙江省食用菌工廠化生產(chǎn)的空白。開發(fā)“畜牧業(yè)循環(huán)經(jīng)濟模式研究”項目，利用食用菌廢棄料，轉化為生物飼料試驗成功，食用菌原材料利用率提高了5-6倍……
而且，隨著整個產(chǎn)業(yè)的成熟發(fā)展，食用菌龍頭企業(yè)和專業(yè)合作組織迅速興起，專業(yè)交易市場、銷售流通隊伍也應運而生：25家骨干農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)、80多家專業(yè)合作社、300多家經(jīng)銷企業(yè)、2萬平方米食用菌干貨交易市場、3000多人的購銷團隊……讓龍泉的食用菌遠銷到10多個國家和國內(nèi)各省市。整個產(chǎn)業(yè)的專業(yè)化協(xié)作細分更加完善，產(chǎn)業(yè)鏈越拉越長，發(fā)展?jié)u入佳境。
食用菌生產(chǎn)大縣變身食用菌生產(chǎn)強縣
作為全國食用菌主產(chǎn)區(qū)之一，僅從量上來說，龍泉已是當之無愧的食用菌生產(chǎn)大縣。但是，如何把“大縣”轉變?yōu)?ldquo;強縣”，推動食用菌產(chǎn)業(yè)向更好的方向發(fā)展，卻是龍泉市委、市政府一直在認真思考并實踐著的課題。
為此，龍泉市委提出，要通過實施食用菌提升工程，進一步提升生態(tài)化認知，提升市場化水平，提升組織化程度，提升品牌化經(jīng)營，打造全國食用菌精深加工基地和產(chǎn)品集散中心，建成南方黑木耳產(chǎn)銷中心，使龍泉由食用菌生產(chǎn)大縣向食用菌強縣轉變。
綱舉目張，一場轟轟烈烈的提升發(fā)展食用菌戰(zhàn)役迅速打響。
品牌建設被提上了前所未有的高度。通過品牌農(nóng)產(chǎn)品標準化制定、質(zhì)量提升和宣傳推介等一系列措施，龍泉切實加大了農(nóng)業(yè)品牌的培育力度，并迅速取得了實效。“龍泉黑木耳”獲地理標志證明商標，“龍泉靈芝”、“龍泉靈芝孢子粉”獲地理標志保護產(chǎn)品，先后拿下中華靈芝第一鄉(xiāng)、中國黑木耳之鄉(xiāng)、全國食用菌十大主產(chǎn)基地縣、全國食用菌文化產(chǎn)業(yè)建設先進縣等國字號金字招牌；一批食用菌龍頭企業(yè)的產(chǎn)品也拿到了浙江省著名商標，被評為“中國農(nóng)副產(chǎn)品名牌”，取得走向國際市場的多類認證。去年，龍泉市食用菌質(zhì)量安全出口示范區(qū)通過省級驗收，現(xiàn)正積極創(chuàng)建全國食用菌質(zhì)量安全出口示范區(qū)。這些身份，不僅促進行業(yè)發(fā)展“強筋壯骨”，而且在產(chǎn)業(yè)轉型升級上得到了充分展示。
為實現(xiàn)生產(chǎn)與市場的有效對接，龍泉市成立了食用菌行業(yè)協(xié)會。形成了“行業(yè)協(xié)會+龍頭企業(yè)+基地+農(nóng)戶”的產(chǎn)業(yè)組織體系。并按照“主產(chǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)全覆蓋，重點企業(yè)全參與”的要求，全力推進食用菌生產(chǎn)和加工環(huán)境標準化工作。目前，已建成食用菌標準化示范基地40個，面積4800畝，其中18個基地被認定為出口備案基地。建成菌棒集約化加工廠40個，年集約化加工菌棒10000萬棒。同時，做好食用菌冷藏倉儲中心、檢測中心、信息中心、黑木耳菌種中心以及食用菌產(chǎn)銷中心建設，夯實產(chǎn)業(yè)發(fā)展基礎。
為全面提升食用菌領域的科技創(chuàng)新能力，推動食用菌產(chǎn)業(yè)升級發(fā)展，龍泉還與高校進行廣泛合作，聘請了浙江大學教授陳再鳴為食用菌發(fā)展的首席專家，全力推進食用菌生產(chǎn)和加工環(huán)節(jié)標準化。組織開展新產(chǎn)品、新技術的引進、研發(fā)、試驗和示范基地建設工作，加快食用菌新技術的轉化和推廣，使企業(yè)自主創(chuàng)新能力不斷增強，精深加工技術水平在業(yè)界處于領先地位。如天和、聚珍園、佳寶、晨光等食用菌企業(yè)均投建了香菇、黑木耳冷凍和深加工設備以及靈芝、靈芝破壁孢子粉生產(chǎn)線，研制的產(chǎn)品投放市場后，反應良好，較大幅度地增加了產(chǎn)品的附加值。
去年，龍泉與英國倫敦大學、劍橋大學、牛津大學等世界頂尖院校開展了《龍泉靈芝及孢子粉在預防醫(yī)學中的應用與開發(fā)》項目合作，更為龍泉食用菌產(chǎn)業(yè)搭建了走向世界的平臺。
2012年,龍泉市菇、耳生產(chǎn)總量2.1億袋，椴木靈芝生產(chǎn)5000立方米，一產(chǎn)年產(chǎn)值達7億元，食用菌標化率達90%，走在全國前列，初步實現(xiàn)從食用菌生產(chǎn)大縣到食用菌生產(chǎn)強縣的邁進。
餐桌食品變養(yǎng)生珍品
當每年3.6萬噸食用菌干品在國內(nèi)各大城市售賣，出口銷往10多個國家，烹飪成一盤盤人們口中的健康佳肴時，龍泉食用菌產(chǎn)業(yè)又開始轉型提升，從美味的“佳肴”變成了抗癌的“良藥”、可口的保健食品。
龍泉佳寶生物科技有限公司就是其中的轉型企業(yè)。他們“劍指”食用菌生物科技最高端，從靈芝、香菇等食用菌提取真菌多糖，制成藥劑膠囊和醫(yī)藥中間體。并針對靈芝被稱為“仙草”的保健功能，開發(fā)了靈芝茶、靈芝飲料等保健食品。
“現(xiàn)在，食用菌不再只當菜，也能當藥和保健食品了，像真菌多糖就是一種抗癌的有效藥品。”公司負責人楊久根說：“這樣的轉變，讓食用菌的平均價值至少提升了10倍以上。”
近年來，龍泉在推進產(chǎn)業(yè)轉型的同時，還努力挖掘豐富的食用菌文化，大力提升宣傳菇文化價值，引導消費、促進產(chǎn)業(yè)發(fā)展，不斷豐富產(chǎn)業(yè)新內(nèi)涵。據(jù)統(tǒng)計，龍泉目前已開發(fā)出食用菌類保健品20多個，其中獲得國食健字批文的保健品有6個，產(chǎn)品多次榮獲國際博覽會優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品金獎。
龍泉市委書記蔡曉春說，將食用菌產(chǎn)業(yè)定位為一個全新的生物產(chǎn)業(yè)，是市場發(fā)展的必然。龍泉要依托香菇、靈芝、黑木耳等食用菌是健康、營養(yǎng)、美味、豐富的生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品的優(yōu)勢，把食用菌作為發(fā)展養(yǎng)生養(yǎng)老經(jīng)濟中“食養(yǎng)”、“藥養(yǎng)”的主要產(chǎn)品來培育，以現(xiàn)代養(yǎng)生和中醫(yī)藥養(yǎng)生保健為手段，積極開發(fā)具有保健效果、推廣價值的中高端系列產(chǎn)品。
目前，龍泉還在緊鑼密鼓建設以博覽、文化、生態(tài)觀光、旅游于一體的中華香菇博物館。該博物館分香菇主展館、菇神文化廣場、香菇展示服務區(qū)、國際學術名人展示區(qū)和科普菇林生態(tài)園等五大區(qū)塊。屆時，將承載香菇文化、香菇發(fā)展歷史以及香菇產(chǎn)業(yè)相關領域的新技術、新產(chǎn)品融合現(xiàn)代化信息技術展現(xiàn)在全世界面前。香菇文化主展館和食用菌歷史人物主展館已結頂竣工，預計今年年底前可對外開放。
今年5月，龍泉提出文化融合發(fā)展的創(chuàng)新思路，豐富食用菌文化新內(nèi)涵，提升發(fā)展食用菌文化產(chǎn)業(yè)被放到了一個重要的位置。接下來，龍泉將不斷發(fā)掘食用菌產(chǎn)業(yè)的食用、藥用以及生產(chǎn)、加工、消費等環(huán)節(jié)的新方法、新功效、新產(chǎn)品、新理念，繼承發(fā)展、推陳出新；加強與國內(nèi)外同行的交流合作，充分開發(fā)和利用國內(nèi)外兩種資源兩個市場，努力實現(xiàn)文化促進產(chǎn)業(yè)，產(chǎn)業(yè)提升文化。
