食用菌是古田縣的支柱產(chǎn)業(yè)，2012年，該縣食用菌生產(chǎn)總產(chǎn)量達(dá)71萬噸，產(chǎn)值達(dá)36.8億元，同比增長分別為6.4%和38.3%，產(chǎn)量產(chǎn)值再創(chuàng)歷史新高。為促進(jìn)傳統(tǒng)的產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)型升級，目前，該縣自行或參與制定的各類標(biāo)準(zhǔn)達(dá)10余項(xiàng)，為界定產(chǎn)品質(zhì)量提供一個(gè)權(quán)威的依據(jù)，也提高了該縣在全國行業(yè)中的話語權(quán)。

　　同時(shí)，該縣出臺了《促進(jìn)食用菌產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級九條意見》，從2012年起，縣財(cái)政連續(xù)三年，每年安排1000萬元資金作為提升產(chǎn)業(yè)發(fā)展基金，用于扶持和促進(jìn)食用菌產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級，主要是實(shí)施菇棚升級改造工程，引導(dǎo)農(nóng)民對現(xiàn)有的安全等級的用木架茅草搭蓋的菇棚進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化改造;鼓勵和扶持食用菌工廠化發(fā)展。此外還安排500萬元作為風(fēng)險(xiǎn)基金，鼓勵金融機(jī)構(gòu)加大對食用菌產(chǎn)業(yè)的信貸支持力度;每年安排200萬元用于促進(jìn)科技成果轉(zhuǎn)化，全面提升食用菌產(chǎn)業(yè)整體水平。

　　在科研及人才培養(yǎng)方面，古田縣與福建農(nóng)林大學(xué)共同建設(shè)海西首個(gè)菌業(yè)研究院，培養(yǎng)造就高層次的食用菌產(chǎn)業(yè)人才，為保障產(chǎn)業(yè)提升提供人才保障;在菌種選育培優(yōu)、機(jī)械設(shè)備的研發(fā)方面，通過與高校及科研機(jī)構(gòu)合作，在產(chǎn)學(xué)研合作方面取得新進(jìn)展。其中與國家菌草中心合作建設(shè)“國家菌草中心示范基地”成為全國首批18個(gè)示范基地之一。

　　通過推出系列政策“組合拳”，有效地引導(dǎo)企業(yè)轉(zhuǎn)型升級。全縣涌現(xiàn)出一大批“升級版”的農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)。“正茸”食用菌公司是全國首家采用自動化生產(chǎn)線栽培白靈菇的企業(yè);“立誠”食用菌專業(yè)合作社是國內(nèi)首家引進(jìn)韓國、日本技術(shù)進(jìn)行茶樹菇工廠化栽培;“福泉鑫”食用菌生產(chǎn)合作社首創(chuàng)了“企業(yè)+合作社+農(nóng)民”生產(chǎn)經(jīng)營模式;“綠野”食用菌專業(yè)合作社采取的廢菌料循環(huán)利用居全國領(lǐng)先地位。這些農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)的轉(zhuǎn)型升級，進(jìn)一步促進(jìn)了古田縣食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展邁向新階段。今年4月份，該縣食用菌出口銷售額同比增長454.85萬元，增長49.09%;銷售額環(huán)比增長644.04萬元，增長87.34%。