目前，在售的蘑菇品種不少，除常見的香菇、平菇外，白靈菇也高價(jià)上市了。據(jù)了解，白靈菇是一種食用和藥用價(jià)值較高的珍稀食用菌，售價(jià)多在每斤15—20元間。
　　東安農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)一業(yè)主介紹說，白靈菇形似靈芝，口感較其他菇類肉質(zhì)細(xì)膩,因價(jià)格較高，上市量不大，偶爾有貨到。與其他菇類相同，白靈菇做法較多，除炒食外，涮鍋?zhàn)?、熬湯均可?br /> 　　據(jù)了解，白靈菇又名阿魏蘑、阿魏側(cè)耳,營養(yǎng)豐富，其蛋白質(zhì)含量達(dá)20%，除此之外，還含有17種氨基酸、多種維生素和無機(jī)鹽。因白靈菇較其他菇類相對(duì)耐儲(chǔ)，選購時(shí)以菇朵面顏色偏白的為好，若菇朵面發(fā)黃變褐，說明其已不新鮮了，而且口感也打了折扣。