春暖花開(kāi)，陰雨連綿，又到了誤食野菇中毒頻生季節(jié)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2000年以來(lái)，誤食野菇中毒26人，死亡17人，死亡率為65.4％，比好些烈性傳染性死亡率都高。最近媒體接二連三地報(bào)道又有人誤食野菇中毒病危的消息，然而，這類(lèi)中毒事故依然一再發(fā)生，可見(jiàn)反復(fù)宣傳普及有關(guān)毒菇科普知識(shí)的必要性。
我國(guó)毒菇有100多種，能致人死亡的劇毒菇只有10多種，有的毒菇其毒性之猛烈，往往令人難以想象，50克新鮮的白毒傘，就足以殺死一個(gè)成年人，而且目前還未有特效解毒劑。
如何識(shí)別毒菇
識(shí)別毒菇是比較復(fù)雜的學(xué)問(wèn)，目前還未有一種簡(jiǎn)易識(shí)別毒菇的方法，以為用三言?xún)烧Z(yǔ)就能將識(shí)別毒菇的方法講清楚是不切實(shí)際的；實(shí)踐也證明，民間流傳一些辨別毒菇的“經(jīng)驗(yàn)”也是不可靠的。例如民間有顏色鮮艷、外觀靚麗的野菇有毒的說(shuō)法，是不符合事實(shí)的。色彩并不鮮艷，外觀也十分丑陋的肉褐鱗小傘、秋生盔孢傘都是劇毒菇，而靚麗的毒蠅傘固然有大毒，同樣鮮艷無(wú)比的橙蓋鵝膏卻是著名的食用菌。流傳甚廣的有毒野菇與銀器同煮后，會(huì)使銀器變黑，則更為不可靠?？茖W(xué)證明，野菇毒素中，沒(méi)有一種是同純銀起化學(xué)反應(yīng)變黑的。民間還有一種說(shuō)法是，不生蟲(chóng)，氣味臭的有毒，則更無(wú)事實(shí)根據(jù)。著名的豹紋毒傘是蛆蟲(chóng)和蛞蝓的美味佳肴，蟲(chóng)吃了不會(huì)中毒，不等于人也不會(huì)中毒，在這個(gè)問(wèn)題上是毫無(wú)比照性的。
在這里還需要特別提請(qǐng)注意的是，由于真菌是低等植物，其形態(tài)會(huì)因生長(zhǎng)環(huán)境不同而有很大的變化，因此，即使是“行家”，到了一個(gè)陌生的地方，也不能過(guò)于自信，沒(méi)有十足把握，萬(wàn)勿貿(mào)然進(jìn)食。報(bào)紙?jiān)鴪?bào)道過(guò)的武漢某大學(xué)教授在寧波天童森林公園旅游度假時(shí)采食野菇，導(dǎo)致一家四口兩死兩病危的例子，就是一個(gè)十分沉痛的教訓(xùn)！
當(dāng)然，一般毒菇在形態(tài)上還是有一些特點(diǎn)的。我國(guó)常見(jiàn)的毒菇大致有三類(lèi)，即毒傘類(lèi)、環(huán)柄菌類(lèi)和一些生長(zhǎng)在畜糞上的菌類(lèi)。毒傘類(lèi)主要特點(diǎn)是地生，有菌托但不明顯，有的沒(méi)有菌環(huán)，菌裙白色。近日我省報(bào)紙一再報(bào)道的殺人劇毒菇白毒傘就屬于此類(lèi)。環(huán)柄菇類(lèi)大都生長(zhǎng)在有雜草等發(fā)臭的有機(jī)質(zhì)上，菌皺通常呈白色、淺黃色或黃綠色，有明顯的菌環(huán)，鉛綠褶菇屬此類(lèi)。生長(zhǎng)在牛屎堆上的野菇大都有毒，如古巴裸蓋菇。
一般中毒癥狀
由于毒菇種類(lèi)不同，有毒成分也不一樣，因此，中毒癥狀也有不同類(lèi)型：
1.腸胃型：發(fā)病迅速，誤食后10分鐘到2小時(shí)出現(xiàn)癥狀，主要表現(xiàn)為上吐下瀉，劇烈腹痛等腸道癥狀，是最常見(jiàn)的中毒類(lèi)型，若及時(shí)治療一般不會(huì)導(dǎo)致死亡。
2.神經(jīng)精神型：病人出現(xiàn)各種精神錯(cuò)亂癥狀，也很少會(huì)導(dǎo)致死亡。
3.溶血型：潛伏期6~48小時(shí)，初始主要表現(xiàn)為腸道癥狀，3~4天后皮膚變黃，肝脾腫大，嚴(yán)重者抽風(fēng)昏迷，急性腎功能衰竭導(dǎo)致死亡。
4.臟器損害型：此類(lèi)型中毒為最嚴(yán)重，病情兇險(xiǎn)，若搶救不及時(shí)，死亡率極高。
5.日光性皮炎型：皮膚暴露于日光部分發(fā)生腫脹，上肢及顏面有皮疹。
中毒治療原則
1.誤食毒菇中毒者要及早送院治療。如離醫(yī)院較遠(yuǎn)，應(yīng)及早采取急救或自救措施，如讓病人飲大量淡鹽水，然后用食指扣喉催吐，再送院治療。
2.溶血型可用激素或輸血方法治療。
3.對(duì)神經(jīng)精神型病人，以鎮(zhèn)靜和肌肉松弛治療為主。
4.肝損害型則采取以護(hù)肝為主的綜合治療原則。
