據(jù)中國食用菌協(xié)會統(tǒng)計：全國食用菌總量持續(xù)增長。2011年全國食用菌生產(chǎn)總量達(dá)到2571.7萬噸，產(chǎn)值超過1400億元，出口創(chuàng)匯24.07億美元，較2010年食用菌總產(chǎn)量、總產(chǎn)值和出口創(chuàng)匯分別增長了13.7%、10%、37.8%。數(shù)據(jù)顯示，全國食用菌生產(chǎn)總量、總產(chǎn)值、總體效益增速顯著。
通過食用菌產(chǎn)業(yè)化建設(shè)的推動，一批企業(yè)和專業(yè)合作社入駐食用菌主產(chǎn)基地，加入到食用菌行列中，鞏固擴(kuò)大了基地規(guī)模,帶動了大批農(nóng)民增收。目前，全國食用菌年產(chǎn)值千萬元以上的縣500多個，億元以上的縣100多個。遍布全國的食用菌從業(yè)人員達(dá)2000多萬。全國形成了以平菇、香菇、木耳、雙孢菇、金針菇為主導(dǎo)，雞腿菇、滑子菇、茶樹菇、姬菇、杏鮑菇、白靈菇、秀珍菇、靈芝、猴頭等30多個規(guī)模種植生產(chǎn)的食用菌品種共同發(fā)展的良好格局。形成了黑龍江省東寧縣、遼寧省岫巖縣、河北省平泉縣、河南省西峽縣、山東省聊城市東昌府區(qū)、浙江省慶元縣、四川省金堂縣等一大批全國知名的食用菌主產(chǎn)基地。這些主產(chǎn)基地拓出一條農(nóng)民脫貧致富之路，成為通過發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)帶動農(nóng)民增收、農(nóng)業(yè)增效的良好示范。如河北省臨漳縣，截止到2011年底，全縣食用菌種植已覆蓋全縣14個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，發(fā)展食用菌種植村185個，種植基地28個，種植面積476.7萬平方米，種植戶數(shù)達(dá)1.5萬戶，年產(chǎn)菇6.8萬噸以上，綜合產(chǎn)值達(dá)到5.6 億元。轉(zhuǎn)化農(nóng)作物秸稈10萬噸，種植戶人均增收7500元。全縣食用菌龍頭企業(yè)及合作社22家，年制種400萬瓶，生產(chǎn)成品菌棒800萬棒，年加工食用菌3.5萬噸，產(chǎn)值1.23億元，效益1132萬元。食用菌已成為該縣農(nóng)民增收致富的支柱型產(chǎn)業(yè)。