什么是合理的膳食結(jié)構(gòu)？六個字：“一葷一素一菇”。在日、韓等國，食用菌在全民菜籃子中的地位非常高，即使是歐美國家，人均食用菌消費(fèi)量也比中國高。食用菌不僅味美，而且營養(yǎng)價值高；保證食用菌的質(zhì)量安全，順應(yīng)了現(xiàn)代人追求健康的生活方向。
　　據(jù)中國食用菌協(xié)會的統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，我國食用菌產(chǎn)量約占全球總產(chǎn)量70%，已成為世界食用菌生產(chǎn)與消費(fèi)總量的第一大國。但我國食用菌產(chǎn)品質(zhì)量不是很高，主要原因是食用菌產(chǎn)業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化工作未能快速跟進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展和市場競爭的需要。
　　因此，要讓食用菌這一健康食品成為我國百姓“菜籃子”里的新主力，就要加快制定食用菌行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化體系，以促進(jìn)行業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。中國食用菌協(xié)會組織全國食用菌科研院所、大專院校和生產(chǎn)企業(yè)建立了標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會。目前，已形成了切合實際的工作思路，構(gòu)建了標(biāo)準(zhǔn)化體系的基本框架。
　　在這一過程中，作為食用菌行業(yè)的龍頭企業(yè)和國內(nèi)惟一的食用菌上市公司，廣東菇木真(9.860,0.00,0.00%)公司大力推行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，一方面加快食用菌標(biāo)準(zhǔn)制修訂步伐，組織各生產(chǎn)基地及時將相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和技術(shù)規(guī)范，集成轉(zhuǎn)化為符合當(dāng)?shù)厣a(chǎn)實際的簡明操作手冊；另一方面，積極開展食用菌標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范工作，將無公害、綠色、有機(jī)產(chǎn)品作為標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范的重點和關(guān)鍵性指標(biāo)，促進(jìn)食用菌質(zhì)量安全水平顯著提高。
　　“在國際競爭中尋求發(fā)展，食用菌工廠化生產(chǎn)是不可逆轉(zhuǎn)的發(fā)展趨勢，而工廠化生產(chǎn)一定要堅持創(chuàng)新。”華中農(nóng)業(yè)大學(xué)博士江洪表示。據(jù)介紹，菇木真目前三大產(chǎn)品生產(chǎn)所使用的核心技術(shù)，都是通過自主研發(fā)和集成創(chuàng)新的方式獲得。當(dāng)前為了開拓更大的市場，茹木真正在進(jìn)行廣東蟲草和灰樹花栽培技術(shù)的創(chuàng)新研究，未來將會進(jìn)一步豐富其產(chǎn)品線。
　　業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，食用菌消費(fèi)市場潛力巨大。隨著我國食用菌產(chǎn)業(yè)快步向產(chǎn)業(yè)化、集團(tuán)化、連鎖化和現(xiàn)代化邁進(jìn)，食用菌將成為百姓“菜籃子”里的新主力。