作為云南的優(yōu)勢產業(yè)，食用菌近年來在滇中地區(qū)也有著顯著的發(fā)展，而這與龍頭企業(yè)的帶動密切相關。

　　“2012年上半年，全市上規(guī)模發(fā)展的人工食用菌企業(yè)有7家，帶動農戶918戶，從業(yè)人員近2000人，種植品種12個，種植面積89萬平方米，總產值超過1億元，農民收入5000余萬元。”楚雄市特色產業(yè)局局長金永壽說，在錦翔、森桂、薪源、林鑫等人工食用菌龍頭企業(yè)及楚雄新型農民創(chuàng)業(yè)園等基地的示范輻射帶動下，楚雄全市人工食用菌產業(yè)呈迅猛發(fā)展的好勢頭。目前，金針菇、香菇已走出家門，搶占深圳市場；薪源公司工廠化栽培的杏孢菇填補了云南省無杏孢菇栽培的空白。

　　此外，為提高產品的科技含量和附加值，創(chuàng)出自己的品牌，走精深加工之路，形成產業(yè)鏈，楚雄市正著手規(guī)劃建設的特色產業(yè)園區(qū)。目前，已有錦翔、森桂、薪源、林鑫、昌誼等5家人工食用菌企業(yè)入駐，建成了5類不同品種模式的人工食用菌種植示范基地，

　　不僅食用菌資源豐富的楚雄在在產業(yè)發(fā)展方面形成了龍頭企業(yè)帶動的示范效應，資源相對匱乏的昆明同樣有發(fā)展較好的龍頭企業(yè)。位于經開區(qū)的昆明恒沅食品工業(yè)有限公司，主要從事野生食用菌的生產加工成功開拓了歐洲市場，主要銷往意大利、德國、法國、奧地利等國家，建立了穩(wěn)定的銷售渠道。

　　“我們的原料基地分布在楚雄、大理、麗江、香格里拉等我省邊遠山區(qū)縣及少數(shù)民族縣，對于山區(qū)農民的增收具有重要的推動作用，每年能直接帶動采收農戶約為3萬戶，達12萬人，增加這些地方山區(qū)農民收入6000余萬元。”恒沅食品相關負責人表示，由于國家對長江上游的森林實行禁伐，在一定程度上影響了山區(qū)群眾的收入，發(fā)展野生食用菌產業(yè)是森林禁伐后增加農民收入的一項重要措施，不僅對扶貧開發(fā)具有重要的現(xiàn)實意義，而且對確保農民收入的持續(xù)增長將起到重要的支撐作用。