工人正在調(diào)制浸泡蘑菇的“白水”。

     12月10日，有關(guān)部門在南寧市五里亭蔬菜批發(fā)市場查出含有違禁添加劑的蘑菇。而在此之前，有市民已對此類蘑菇產(chǎn)生疑惑，本報(bào)在11月底已派出多路記者就此展開調(diào)查，為市民找尋真相，并向有關(guān)部門舉報(bào)。業(yè)內(nèi)人士指出，為了讓蘑菇有個(gè)好賣相，黑心商販在水中添加白色粉末（經(jīng)證實(shí)含二氧化硫和二氧化鈦）給蘑菇“泡澡”增白。

      市民發(fā)現(xiàn)：蘑菇賣前浸泡“白水”
       數(shù)月前，南寧市民蘇木（化名）發(fā)現(xiàn)，五里亭蔬菜批發(fā)市場一家菌類食品批發(fā)店用“白水”浸泡蘑菇，這些被浸泡過的蘑菇被批發(fā)到南寧市各大菜市。看著那乳白色的水，蘇木很是擔(dān)心，“這些用水泡過的蘑菇，市民吃了難道沒有危害嗎”？于是，他一直暗中觀察這家店鋪。
       蘇木還有一個(gè)疑惑：為什么這家店每天下午五六時(shí)都會有一輛白色的小型貨車停在門前。這個(gè)時(shí)段，批發(fā)市場本就擁堵不堪，前來進(jìn)貨的三輪車都不好通過，但這輛車為何一停就是幾個(gè)小時(shí)？一天，他經(jīng)過該店門口，正好看到店內(nèi)的一名工人調(diào)制“白水”。他才恍然大悟：車是用來遮擋視線的。
      經(jīng)過一段時(shí)間的觀察，蘇木已總結(jié)出規(guī)律：這輛小貨車每天下午都會運(yùn)來一批蘑菇，就停在門口。下午五六時(shí)，店里的工人用塑料布圍成一個(gè)水池，開始調(diào)制“白水”。隨后，他們從貨車?yán)飳⒁豢鹨豢鸬哪⒐叫断?，直接放進(jìn)調(diào)好的“白水”中浸泡。浸泡過的蘑菇，第二天會被批發(fā)至南寧各大菜市，也有采購食材的市民到這里拿貨。

      記者暗訪：商販偷偷為蘑菇“泡澡”
      11月30日下午5時(shí)許，經(jīng)知情人士指引，記者來到用“白水”浸泡蘑菇的店面附近，只見該店門口擺放著兩個(gè)紅色的大塑料桶，幾名工人正在往里撒一種白色的粉末。
      5時(shí)10分，一輛白色小貨車駛到店鋪門前。卸貨前，幾名工人在門口的空地上搭起一個(gè)方形池子，并將大桶里乳白色的液體倒入池子。一名工人穿著水鞋走入池子攪拌，攪拌期間還不時(shí)往里添加白色粉末。
       工人對液體攪拌10分鐘左右，打開車廂卸貨，車上裝的是一筐筐泛黃的雙孢菇。卸車后，連菇帶筐被一起丟入池中。
       進(jìn)行浸泡作業(yè)的工人十分警覺，為了防止陌生人看到，還壘起高高的塑料筐阻礙路人的視線。當(dāng)日下午6時(shí)許，記者離開時(shí)，浸泡蘑菇的工作依然在進(jìn)行。
      12月4日凌晨4時(shí)，五里亭蔬菜批發(fā)市場人流熙攘。記者再次來到浸泡蘑菇的那家店鋪，發(fā)現(xiàn)女老板正在給要貨的商販稱雙孢菇。據(jù)一商販透露，每公斤雙孢菇的批發(fā)價(jià)是14元，每筐的重量約4公斤。
       12月5日凌晨5時(shí)，記者從這名商販處買了一些雙孢菇帶回家中。購回的這些蘑菇色澤亮白、表面濕潤光滑。記者將一部分放入冰箱冷藏，一部分放置在常溫環(huán)境中。半天過后，放在常溫中的蘑菇發(fā)黃，只有局部出現(xiàn)小黑點(diǎn)。