近日，中國(guó)食品土畜進(jìn)出口商會(huì)食用菌分會(huì)公布的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2004年，我國(guó)食用菌出口雖然遭遇了來(lái)自日本等國(guó)(地區(qū))的技術(shù)性貿(mào)易壁壘威脅，但整體出口勢(shì)頭不減，出口創(chuàng)匯較2003年仍有較大幅度增長(zhǎng)。最新的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，截至2004年11月底，我國(guó)食用菌產(chǎn)品出口額已達(dá)6.8億美元，比2003年全年出口金額的6.2億美元增加了近6400萬(wàn)美元，預(yù)計(jì)2004年全年我國(guó)食用菌出口金額將超過(guò)7億美元，同比增幅約15%。
     一、產(chǎn)銷優(yōu)勢(shì)獨(dú)具 國(guó)際需求看漲
     據(jù)了解，我國(guó)是全球食用菌生產(chǎn)和貿(mào)易第一大國(guó)，食用菌總產(chǎn)量已突破1000萬(wàn)噸，占世界總量的70%，貿(mào)易量占全球的40%。近年來(lái)，隨著人們生活水平的不斷提高和食物結(jié)構(gòu)的變化，心血管、高血壓、糖尿病等慢性疾病的患病率大大增加，因而使對(duì)人體有著獨(dú)特保健功能、被西方國(guó)家稱為“植物性食品的頂峰”的菌類食品越來(lái)越受到人們的追捧。食用菌不僅成為中國(guó)人餐桌上的新寵，國(guó)際市場(chǎng)對(duì)食用菌的需求也在不斷上升。
     據(jù)中國(guó)食品土畜進(jìn)出口商會(huì)食用菌分會(huì)負(fù)責(zé)人介紹，2004年，我國(guó)食用菌鮮品、干品和罐頭制品的出口均呈穩(wěn)步增長(zhǎng)勢(shì)頭，出口金額超過(guò)5000萬(wàn)美元的品種達(dá)到5個(gè)，分別為干香菇、鮮香菇、鮮松茸、小白蘑菇罐頭和其他傘菌屬蘑菇罐頭，比2003年多2種。這5種產(chǎn)品的出口金額占到我國(guó)食用菌產(chǎn)品出口總額的80%，且出口單價(jià)均呈上漲態(tài)勢(shì)。其中，出口金額最大的是小白蘑菇罐頭，超過(guò)2億美元，歐盟增加配額、美國(guó)市場(chǎng)解除“自動(dòng)扣留”檢查措施和俄羅斯等東歐新市場(chǎng)的開拓是小白蘑菇罐頭出口增長(zhǎng)的原因。據(jù)預(yù)測(cè)，2005年，我國(guó)食用菌栽培產(chǎn)量仍將持續(xù)增長(zhǎng)，特別是以白靈菇、杏胞菇等為代表的新品種的產(chǎn)量將迅速增長(zhǎng)；香菇、蘑菇罐頭等大宗出口商品的創(chuàng)匯金額仍會(huì)有小幅增長(zhǎng)；出口單價(jià)有望提高。
     二、農(nóng)殘標(biāo)準(zhǔn)苛刻 綠色壁壘森嚴(yán)
     盡管2004年食用菌的出口金額較上年有較大幅度增長(zhǎng)，但面對(duì)國(guó)際上不斷高筑的技術(shù)性貿(mào)易壁壘，我國(guó)食用菌出口整體形勢(shì)仍是喜中有憂。以日本為例，日本是我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品的主銷市場(chǎng)，約占我國(guó)食用菌出口市場(chǎng)份額的40%。近年來(lái)，日本不斷增加對(duì)我國(guó)出口農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留項(xiàng)目的檢驗(yàn)，日本的一些媒體也頻頻就中國(guó)產(chǎn)菠菜、松茸等農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留問(wèn)題大肆炒作，進(jìn)行片面的、不公正的、夸大其詞的宣傳，給我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品出口造成負(fù)面影響。被譽(yù)為“蘑菇之王”的松茸，是中國(guó)出口日本的極少數(shù)高檔農(nóng)產(chǎn)品之一，也是日本百姓向貴族和天皇進(jìn)貢的珍品之一。2002年，日本厚生勞動(dòng)省以檢測(cè)出我云南對(duì)日出口松茸敵敵畏超標(biāo)為名，對(duì)原產(chǎn)于我國(guó)的松茸實(shí)行長(zhǎng)達(dá)近一年的命令檢查，使我國(guó)松茸對(duì)日出口一度受阻。雖然此次“農(nóng)殘事件”的原因已斷定為流通環(huán)節(jié)所致，與松茸野生產(chǎn)品本身無(wú)關(guān)，但該事件仍在日本消費(fèi)者心中造成了較大的陰影。
     為了突破國(guó)際上的綠色壁壘，樹立中國(guó)食用菌的健康、安全形象，擴(kuò)大出口，中國(guó)食品土畜進(jìn)出口商會(huì)進(jìn)行了不懈的努力。為消除出口日本的松茸“農(nóng)殘事件”的負(fù)面影響，宣傳我國(guó)云南香格里拉松茸的安全性，恢復(fù)日本消費(fèi)者的信心，中國(guó)食品土畜進(jìn)出口商會(huì)食用菌分會(huì)曾多次組織國(guó)內(nèi)企業(yè)赴日推介松茸等食用菌產(chǎn)品，并于2004年7月聯(lián)合有關(guān)部門舉辦了“2004中國(guó)云南香格里拉松茸交易會(huì)”，以“松茸產(chǎn)業(yè)合理保護(hù)和可持續(xù)性發(fā)展”為主題，邀請(qǐng)日、韓主流媒體記者到產(chǎn)地考察，加大了我國(guó)食用菌產(chǎn)品的正面宣傳力度。據(jù)悉，這是我國(guó)首次舉辦以松茸為主題的大型國(guó)際活動(dòng)。同時(shí)，食用菌分會(huì)還加強(qiáng)了對(duì)鮮香菇出口的行業(yè)協(xié)調(diào)，實(shí)施“預(yù)核簽章”管理，并初步取得成效。
     三、接軌國(guó)際標(biāo)準(zhǔn) 提升競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)
     中國(guó)食品土畜進(jìn)出口商會(huì)食用菌分會(huì)負(fù)責(zé)人認(rèn)為，目前，擴(kuò)大我國(guó)食用菌出口仍然面臨以下問(wèn)題。
     （1）隨著國(guó)際上對(duì)農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易保護(hù)措施的不斷加強(qiáng)，我國(guó)食用菌出口仍將面臨各種“壁壘”。如2004年4月日本開始實(shí)施的《種苗法修正案》，在海關(guān)口岸使用DNA分子檢測(cè)設(shè)備，對(duì)我食用菌對(duì)日出口構(gòu)成嚴(yán)重的潛在威脅，也使我出口日本的食用菌產(chǎn)品面臨新的“知識(shí)產(chǎn)權(quán)壁壘”。
     （2）我國(guó)食用菌出口市場(chǎng)過(guò)于集中，高度依賴日本、美國(guó)、中國(guó)香港地區(qū)等市場(chǎng)，出口風(fēng)險(xiǎn)較大。
     （3）我國(guó)食用菌產(chǎn)品的質(zhì)量還有待進(jìn)一步提高。
     因此，我國(guó)雖然從產(chǎn)量、消費(fèi)和貿(mào)易上已成為食用菌產(chǎn)業(yè)大國(guó)，但與食用菌強(qiáng)國(guó)相比還有不小的差距。目前，我國(guó)出口的食用菌產(chǎn)品仍以初級(jí)產(chǎn)品為主，精深加工的高附加值產(chǎn)品較少，加之缺乏龍頭企業(yè)，生產(chǎn)和市場(chǎng)脫節(jié)，多數(shù)企業(yè)銷售手段和能力不強(qiáng)，低價(jià)競(jìng)銷現(xiàn)象較為突出。這些不足嚴(yán)重制約了我國(guó)食用菌產(chǎn)品的出口競(jìng)爭(zhēng)力。
     該負(fù)責(zé)人表示，為了保證出口食用菌產(chǎn)品的衛(wèi)生安全，中國(guó)食品土畜進(jìn)出口商會(huì)將繼續(xù)發(fā)揮政府、行業(yè)組織和企業(yè)的聯(lián)手互動(dòng)機(jī)制的作用，發(fā)揮專家力量，加強(qiáng)橫向聯(lián)系與合作，幫助出口企業(yè)不斷建立、完善符合國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)的質(zhì)量管理和衛(wèi)生安全控制體系，使其出口食用菌產(chǎn)品的安全性隨著技術(shù)手段的進(jìn)步不斷提高，突破國(guó)外不斷高筑的技術(shù)性貿(mào)易壁壘。在鞏固傳統(tǒng)市場(chǎng)的同時(shí)，積極組織企業(yè)開拓國(guó)際新興市場(chǎng)，并根據(jù)國(guó)際市場(chǎng)的變化，堅(jiān)持人工栽培食用菌、野生食用菌和藥用菌相結(jié)合的方式，以擴(kuò)大我國(guó)食用菌產(chǎn)品的出口。同時(shí)，商會(huì)將繼續(xù)加強(qiáng)行業(yè)協(xié)調(diào)和自律互律機(jī)制，遏制低價(jià)競(jìng)銷現(xiàn)象。