近年來，西平縣把食用菌生產(chǎn)作為增加農(nóng)民收入的經(jīng)濟(jì)增長點(diǎn)來抓，取得了顯著成效。目前，該縣已發(fā)展食用菌生產(chǎn)專業(yè)村26個(gè)，年生產(chǎn)各類鮮菇8.5萬公斤，產(chǎn)值4億元，被定為全省“十大食用菌生產(chǎn)基地”、全市“食用菌生產(chǎn)重點(diǎn)縣”。該縣食用菌產(chǎn)業(yè)讓農(nóng)民名利雙收。
      穩(wěn)步擴(kuò)大食用菌種植規(guī)模。在實(shí)現(xiàn)農(nóng)民增收的同時(shí)，該縣最大限度提高農(nóng)作物廢棄物利用率，通過食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，促使農(nóng)作物廢棄物利用率達(dá)50%。加大食用菌技術(shù)的研發(fā)和推廣。全面實(shí)施菌渣高效利用工程，通過主產(chǎn)區(qū)和示范園區(qū)菌渣高效利用的示范和帶動(dòng)，加快推進(jìn)菌渣資源的肥料化、飼料化、能源化，提高產(chǎn)業(yè)綜合效益，構(gòu)建“動(dòng)物、植物、食用菌”三位一體的高效生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)模式。加大扶持。通過加大資金投入，健全政府引導(dǎo)、科技推動(dòng)、示范帶動(dòng)等體系，完善產(chǎn)、銷、技術(shù)等服務(wù)，確保通過發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)，實(shí)現(xiàn)農(nóng)村循環(huán)經(jīng)濟(jì)。
      目前，該縣已建立高標(biāo)準(zhǔn)食用菌示范園12個(gè)，建成年加工萬噸以上食用菌加工廠2個(gè)，出口創(chuàng)匯突破800萬美元;發(fā)展食用菌專業(yè)村26個(gè)，種植戶2.5萬戶，食用菌年產(chǎn)量達(dá)8.5萬噸，年產(chǎn)值達(dá)4億元，菇農(nóng)人均增收5000多元。