食用菌集中了食品的一切良好特性，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值達(dá)到植物性食品的頂峰之無(wú)肉，被稱為上帝食品，長(zhǎng)壽食品。食用菌是高蛋白、低脂肪，富含多種維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維的低熱能健康食品，不僅對(duì)維護(hù)人體營(yíng)養(yǎng)平衡和身體健康具有極高的食用價(jià)值。        第十八屆國(guó)際食用菌大會(huì)召開(kāi)期間，首屆北京蘑菇文化節(jié)在通州同期舉行，現(xiàn)場(chǎng)設(shè)有各類鮮菇現(xiàn)場(chǎng)烹飪，有燒烤、油炸、等各種不同烹飪的蘑菇小吃，供來(lái)自世界各地的參會(huì)代表品嘗，現(xiàn)場(chǎng)有黑木耳、鮮香菇、金針菇、白靈菇、雞腿菇等各種鮮菇，品種非常豐富，來(lái)自塞內(nèi)加爾的易卜拉欣塞迪吃完一串烤香菇后贊嘆不以，他表示在他的家鄉(xiāng)極少有人工栽培的食用菌，在中國(guó)吃到如此鮮美的蘑菇讓他非常想中國(guó)的食用菌栽培技術(shù)帶回去，讓他的同胞也能經(jīng)常吃到美味蘑菇。