8月30日，杭州一家農(nóng)貿(mào)市場內(nèi)，一包1斤重的散裝金針菇售價9元。不過，今后，浙產(chǎn)金針菇等食用菌價格或會更實惠。日前，由浙江省農(nóng)業(yè)廳農(nóng)作局、浙江大學(xué)食用菌研究中心、開化縣農(nóng)科所等單位聯(lián)合開展的“食用菌菌種液化新工藝研究”在金針菇工廠化生產(chǎn)上取得試驗成功。
      “目前已經(jīng)在一些金針菇菇房開展試驗，效果不錯。”省農(nóng)業(yè)廳食用菌專家陳青介紹。現(xiàn)在常規(guī)金針菇采用的是固體菌種接種。“使用液化菌種，發(fā)菌快，全程栽培周期從50天縮短到46天。此外，菌種用種量節(jié)省90%，還能節(jié)約接種環(huán)節(jié)成本78.2%。還可提高接種成品率近兩成。金針菇產(chǎn)量可提高7%，且產(chǎn)品品質(zhì)更佳。”
       以同樣一斤金針菇為例，陳青說，“用液化菌種接種，成本可以減少兩成左右。”
      目前，浙江省金針菇、杏鮑菇等食用菌工廠化生產(chǎn)和菌種生產(chǎn)主要采用傳統(tǒng)的固體菌種接種辦法。由于菌種退化、錯種等生產(chǎn)事故每年發(fā)生，食用菌工廠化生產(chǎn)受到嚴重制約。陳青透露，“目前全省工廠化生產(chǎn)中，金針菇占六成，杏鮑菇占了三成?？偟漠a(chǎn)量為1.76萬噸，產(chǎn)值有2.2億元。”
      近年來，食用菌的產(chǎn)值較高。“70平方米的一個菇房產(chǎn)值有50萬元，一畝產(chǎn)值可達500萬元。食用菌利潤達20%。”陳青說。正因為如此，今年很多原來不是從事食用菌的企業(yè)轉(zhuǎn)而大量投入生產(chǎn)。“過多企業(yè)進入，導(dǎo)致食用菌今年4月到7月價格跌到了谷底。金針菇一斤收購價只有2元/斤。7月后，逐步回升，現(xiàn)在為4元/斤。”
      浙江去年食用菌產(chǎn)量有116.5萬噸，而工廠化產(chǎn)量僅占2%左右。“通過該技術(shù)，可縮短生產(chǎn)周期，大大提高產(chǎn)品競爭力。”陳青認為。
       據(jù)了解，日本、韓國等食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)先進國家，已普遍采用液體菌種技術(shù)。近兩年，日本開發(fā)成功了國際上最先進的還原型液體菌種技術(shù)，并在我國多個省份的工廠化生產(chǎn)中進行應(yīng)用，菌種由日方公司按時定量提供，在收取高額設(shè)備和工藝轉(zhuǎn)讓費的同時，還按接種生產(chǎn)量收取推廣應(yīng)用費。此次液化菌種試驗成功，意味著浙江擁有自主知識產(chǎn)權(quán)的食用菌新型菌種生產(chǎn)技術(shù)取得重大進展。