杏孢菇工廠化生產(chǎn)車間

　　在山東省有這樣一家民營現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技企業(yè)：它集食用菌工廠化生產(chǎn)、產(chǎn)業(yè)化帶動(dòng)、食用菌特色餐飲業(yè)于一體。胡錦濤總書記在2009年10月17日視察該企業(yè)時(shí)給予高度評(píng)價(jià)：“要繼續(xù)加大科技投入，切實(shí)搞好生產(chǎn)經(jīng)營，為農(nóng)民群眾走向市場架起橋梁，幫助更多鄉(xiāng)親增收致富奔小康。”
　　7月19日，記者一行來到了位于山東省鄒平縣的山東芳綠農(nóng)業(yè)科技有限公司。提起企業(yè)的發(fā)展，該公司副總經(jīng)理?xiàng)钏谷鹫f，掌舵人寇玉芳功不可沒。

　　 科技支撐：工廠化生產(chǎn)食用菌
　　2006年以來，該公司投資3億元引進(jìn)了秸稈栽培珍稀菇蕈類工廠化生產(chǎn)項(xiàng)目，新建工廠化菌種、菌袋生產(chǎn)車間及智能化出菇車間3.8萬平方米，年產(chǎn)鮮菇1萬噸，優(yōu)質(zhì)菌種菌袋8000萬個(gè)，利用自身科技力量大力實(shí)施產(chǎn)業(yè)帶動(dòng)，成立了芳綠食用菌專業(yè)合作社，入社成員1200人，農(nóng)民占97%，帶動(dòng)周邊農(nóng)戶6000余戶，為農(nóng)民直接增收1.5億元。
　　在位于芳綠企業(yè)的杏孢菇工廠化生產(chǎn)車間，記者看到70平方米的車間內(nèi)整齊碼放的杏孢菇菌袋，前后共8排，每排20層，共可擺放1.2萬個(gè)菌袋。車間的溫度被電腦控制在13℃～16℃。
　　 楊斯瑞說：“每個(gè)菌袋可生產(chǎn)一枚杏孢菇，每枚重5到7兩、市場售價(jià)三四元，整個(gè)車間一茬菇可收入4萬元。說白了，工廠化生產(chǎn)就是人工為各種菌類制造適合它們生長的溫光水氣。如今，除了杏孢菇，還有金針菇的工廠化生產(chǎn)車間。”
　　記者在現(xiàn)場看到，由于食用菌生產(chǎn)工廠化，從拌料、裝袋、滅菌、接種，到上架、發(fā)菌、出菇、采摘和成品等各環(huán)節(jié)都采用自動(dòng)化設(shè)備，人力成本比傳統(tǒng)的生產(chǎn)方式節(jié)約不少。
　　 工廠化生產(chǎn)讓芳綠企業(yè)找到了科技支撐發(fā)展的金鑰匙。該公司目前又投資1億元建成了500個(gè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)雙孢菇的大棚，每個(gè)造價(jià)20萬元的大棚將采用荷蘭、西班牙的技術(shù)與設(shè)備，打造中國的食用菌生產(chǎn)技術(shù)高地。

　　  拉長鏈條：打造菌蕈餐飲文化
　　 楊斯瑞介紹說，食用菌雖有著悠久的栽培歷史和食用習(xí)慣，但單一的購銷渠道和消費(fèi)方式使食用菌的消費(fèi)量上升緩慢，為拉長產(chǎn)業(yè)鏈條，芳綠科技公司實(shí)施了一產(chǎn)帶三產(chǎn)，產(chǎn)產(chǎn)聯(lián)動(dòng)，互助發(fā)展的戰(zhàn)略，在抓好食用菌生產(chǎn)的同時(shí)，大力開發(fā)食用菌餐飲產(chǎn)業(yè)。
　　2010年，該公司投資1.6億元建設(shè)的菇仙園已投入使用。它是集彩色菇觀光、觀賞采摘、餐飲、休閑、購物于一體，具有江南風(fēng)情的生態(tài)園區(qū)。園內(nèi)建有產(chǎn)業(yè)文化展廳、高檔雅座、休閑長廊等，探索了以食用菌產(chǎn)業(yè)為主題，打造特色食用菌產(chǎn)業(yè)，帶動(dòng)食用菌消費(fèi)市場的產(chǎn)業(yè)模式。
　　 如今，菇仙園年接待就餐人員100萬人次，日營業(yè)額達(dá)10萬元，被國家農(nóng)業(yè)部和國家旅游局命名為“全國休閑農(nóng)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游五星級(jí)企業(yè)”。
　　 菇仙園總經(jīng)理肖學(xué)磊告訴記者，現(xiàn)在公司生產(chǎn)的各種鮮菌近20種，都能在這兒做成菜讓客人品嘗。
　　喻勇祥是菇仙園的廚師。他說，他在上海、北京都干過，但以食用菌為主材做菜還是第一次，現(xiàn)在他可以做40道食用菌菜品。服務(wù)員張佩佩說，每一道菜都要給客人介紹食用菌的功效，時(shí)間長了，自己都成了食用菌專家。
　　為拉長食用菌產(chǎn)業(yè)鏈，芳綠企業(yè)還計(jì)劃投資5.6億元建設(shè)菌種菌袋工廠化生產(chǎn)基地19個(gè)，食用菌深加工基地6個(gè)，科研培訓(xùn)示范基地1個(gè)，食用菌產(chǎn)業(yè)栽培基地19個(gè)，在黃河三角洲高效生態(tài)經(jīng)濟(jì)區(qū)建成全國最大的食用菌產(chǎn)業(yè)基地。