近年來，承德市以實現(xiàn)規(guī)模擴張和做大做強產(chǎn)業(yè)為主導，以推進區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展和增加農(nóng)民收入為目標，通過科學規(guī)劃、政策扶持、典型引路等一系列措施，使食用菌產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)大跨越。目前，全市食用菌生產(chǎn)規(guī)模達到4.37億盤(袋)，產(chǎn)量42.8萬噸，產(chǎn)值37.1億元，規(guī)模、產(chǎn)量、產(chǎn)值均列全省第一。
　　大力強化基地建設(shè)。上世紀90年代，該市開始發(fā)展食用菌生產(chǎn)，采取“抓重點鄉(xiāng)鎮(zhèn)、抓專業(yè)村、抓示范戶”的方法，通過政策引導、資金扶持以及全面搞好技術(shù)、物資服務(wù)等形式，確保食用菌生產(chǎn)搞一戶、成一戶。到目前，全市有5個食用菌生產(chǎn)重點縣，共有專業(yè)鄉(xiāng)40個、專業(yè)村260個，基地覆蓋70個鄉(xiāng)鎮(zhèn)、660個村，種菇農(nóng)戶達到11.6萬余戶。平泉縣已成為我國北方最大的食用菌生產(chǎn)集散地，先后被命名為“中國食用菌生產(chǎn)基地”、“全國首批園藝產(chǎn)品出口示范縣”、“全國食用菌行業(yè)先進縣”和“中國食用菌之鄉(xiāng)”等稱號。
　　強化龍頭企業(yè)建設(shè)，發(fā)揮其示范帶動功能。在食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展中，該市始終把著力點放在扶持龍頭企業(yè)發(fā)展上，以優(yōu)惠的政策廣泛吸納外資，通過合作、嫁接等方式做強大企業(yè)，搞活中小企業(yè)。到目前，全市從事食用菌產(chǎn)銷的龍頭企業(yè)近50家，其中省級食用菌龍頭企業(yè)5家，市級龍頭企業(yè)12家。擁有固定資產(chǎn)2.5億元，年加工能力10萬多噸，年出口2.5萬噸，創(chuàng)匯2000萬美元。承德綠源綠色食品有限公司現(xiàn)有總資產(chǎn)5500多萬元，企業(yè)年加工生產(chǎn)能力達到3萬噸，帶動基地農(nóng)戶5000多戶。
　　堅持以科技為引領(lǐng)，促進產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。圍繞市場抓生產(chǎn)，圍繞生產(chǎn)抓科研，近年來，該市先后組建了食用菌科研所、食用菌高新技術(shù)中心，在食用菌的新品種引進以及新技術(shù)、新產(chǎn)品研發(fā)等方面進行攻關(guān)，不斷優(yōu)化食用菌的品種結(jié)構(gòu)，提高產(chǎn)業(yè)的科技水平。食用菌生產(chǎn)品種達到了8個系列30多個，先后研發(fā)推廣了液體菌種生產(chǎn)、香菇平地發(fā)菌高山出菇等多項新技術(shù)。該市先后制訂了《滑子菇標準化生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》和《菇標準化生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》，在全市范圍內(nèi)推廣。先后開發(fā)出了保鮮、鹽漬、烘干、罐頭、速凍、即食軟包裝、超微粉碎、菌膏等8大系列50多種產(chǎn)品。今年以來，綠源、潤隆兩家公司與北京六必居合作，開發(fā)出了新型蘑菇醬菜系列產(chǎn)品，打入了北京市場。
　　強化市場建設(shè)，擴寬流通渠道。2000年，平泉縣建立了中國北方食用菌交易市場，2004年該市場被農(nóng)業(yè)部確定為食用菌產(chǎn)品定點批發(fā)市場。11個食用菌生產(chǎn)專業(yè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)建立了農(nóng)貿(mào)市場，建立食用菌集散地100多個，拉動了千家萬戶的食用菌銷售。2001年以來，該市已連續(xù)舉辦了三屆中國北方食用菌交易暨學術(shù)交流大會。食用菌產(chǎn)品遠銷到日本、美國等10多個國家和地區(qū)。