食用菌工廠化應(yīng)該是集工程、食用菌、智能和信息技術(shù)裝備于一身的生產(chǎn)方式。是指通過運(yùn)用工程設(shè)施技術(shù)創(chuàng)造和調(diào)節(jié)對(duì)食用菌生長發(fā)育有利的局部環(huán)境，這種環(huán)境能將食用菌的遺傳潛力變?yōu)楝F(xiàn)實(shí)巨大生產(chǎn)力。食用菌工廠化涉及建筑、材料、機(jī)械、自動(dòng)控制、品種、栽培、管理等多種學(xué)科，科技含量高，必須依靠強(qiáng)大的科技支持和資金投入。
　　食用菌工廠化是現(xiàn)代食用菌產(chǎn)業(yè)一種可持續(xù)發(fā)展的生產(chǎn)方式，通過利用可控制食用菌生長環(huán)境的工程技術(shù)解決現(xiàn)有資源和環(huán)境約束問題，為食用菌提供最適合的生產(chǎn)環(huán)境來進(jìn)行生產(chǎn)，以達(dá)到最高生產(chǎn)效率和最大綜合效益的目的。食用菌工廠化通過各種設(shè)施機(jī)械和裝備，使得食用菌的理化條件得到精確的控制和管理，主要生產(chǎn)環(huán)節(jié)實(shí)現(xiàn)機(jī)械化和自動(dòng)化，在保證高產(chǎn)、高效的同時(shí)，也起到了環(huán)保的作用。
　　食用菌工廠化需要前沿科技又重視實(shí)用技術(shù)。我國食用菌工廠化科研既要努力追趕國際先進(jìn)水平，并對(duì)食用菌工廠化關(guān)鍵技術(shù)和裝備進(jìn)行研究，同時(shí)要根據(jù)食用菌工廠化生產(chǎn)實(shí)際需要，面向食用菌工廠化產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，因地制宜，根據(jù)區(qū)域特色，發(fā)揮區(qū)域優(yōu)勢(shì)，形成食用菌工廠化生產(chǎn)和經(jīng)營管理有機(jī)結(jié)合，以生產(chǎn)效率最高、實(shí)現(xiàn)最大效益、不斷提高競爭力和促進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展為最終目的。通過研究解決食用菌工廠化產(chǎn)業(yè)升級(jí)和突破食用菌工廠化科技創(chuàng)新，利用高科技、智能化的管理控制系統(tǒng)，有效利用食用菌資源，提高食用菌綜合生產(chǎn)利用水平，提高食用菌工廠化生產(chǎn)效率。
　　以往食用菌工廠化主要是研究環(huán)境管理控制，如今，食用菌工廠化更加重視生產(chǎn)環(huán)節(jié)的機(jī)械化程度。信息化和智能化研究依然是目前乃至未來的研究方向。信息化和智能化的關(guān)鍵技術(shù)將會(huì)為食用菌工廠化實(shí)現(xiàn)高效、優(yōu)質(zhì)、環(huán)保的生產(chǎn)目的作出重要貢獻(xiàn)。
　　同時(shí)，我國食用菌工廠化還要進(jìn)行計(jì)算機(jī)智能化溫室綜合環(huán)境控制系統(tǒng)的研究。食用菌工廠化的核心是對(duì)設(shè)施內(nèi)栽培環(huán)境能有效地控制，進(jìn)行機(jī)械化與自動(dòng)化生產(chǎn)，營造適于食用菌生長的最佳環(huán)境條件。通過采計(jì)算機(jī)智能化調(diào)控裝置系統(tǒng)采用不同功能的傳感器探測頭，準(zhǔn)確采集設(shè)施內(nèi)室溫、菌溫、空氣濕度、二氧化碳濃度、風(fēng)向、風(fēng)速以及食用菌生長狀況等參數(shù)，通過數(shù)字電路轉(zhuǎn)換后傳回計(jì)算機(jī)，并對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析和智能化處理后顯示出來，根據(jù)食用菌生長所需最佳條件，由計(jì)算機(jī)智能系統(tǒng)發(fā)出指令，使有關(guān)系統(tǒng)、裝置及設(shè)備有規(guī)律運(yùn)作，將室內(nèi)溫、光、水、氣等諸因素綜合協(xié)調(diào)到最佳狀態(tài)，確保一切生產(chǎn)活動(dòng)科學(xué)、有序、規(guī)范、持續(xù)地進(jìn)行。計(jì)算機(jī)有記憶及查詢功能、決策功能，為生產(chǎn)者全天候24小時(shí)提供幫助。
　　我國食用菌工廠化應(yīng)開發(fā)設(shè)計(jì)適應(yīng)我國國情的模式。在引進(jìn)消化國外先進(jìn)技術(shù)的情況下，設(shè)計(jì)開發(fā)出低能耗、環(huán)境控制水平較高，適宜我國經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平，又能滿足不同生成氣候條件的模式。應(yīng)著力選育一批高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、耐貯、抗逆性強(qiáng)，適宜于工廠化生產(chǎn)的品種。要加強(qiáng)食用菌工廠化相關(guān)技術(shù)、管理、開發(fā)人才的培養(yǎng)。目前我國食用菌工廠化的技術(shù)開發(fā)、管理的高素質(zhì)人才極度缺乏，關(guān)鍵技術(shù)的開發(fā)管理與國外水平存在較大差距。加快食用菌工廠化高技術(shù)人才的培養(yǎng)，是食用菌工廠化邁上新臺(tái)階的關(guān)鍵。
　　食用菌工廠化起源于日本、荷蘭等食用菌發(fā)達(dá)國家，這些國家的工廠化食用菌生產(chǎn)確有獨(dú)到之處，其科技含量高、智能化程度高、管理得當(dāng)。因此，我國菌界有識(shí)之士適當(dāng)借鑒引進(jìn)，以提高我國食用菌工廠化水平無可厚非。但應(yīng)該注意我國幅員遼闊、氣候類型多樣、地域條件差別大，經(jīng)濟(jì)、技術(shù)、市場條件不一，致使我國不同的地區(qū)食用菌生產(chǎn)條件各不相同。要有計(jì)劃、有目的地發(fā)展食用菌工廠化，而不能盲目照搬某一國家或地區(qū)的模式。必須重視區(qū)域特點(diǎn)，因地制宜，找出適合本地的、先進(jìn)性與實(shí)用性相結(jié)合的食用菌工廠化類型，形成適合中國國情的食用菌工廠化發(fā)展體系。
　　目前我國食用菌工廠化靠擴(kuò)張面積和增加數(shù)量求發(fā)展的方式非常不科學(xué)，今后應(yīng)在提升工廠化總體質(zhì)量上下功夫，強(qiáng)化科技創(chuàng)新，走出一條適合中國工廠化發(fā)展國情的發(fā)展之路。中國的菌界應(yīng)對(duì)食用菌工廠化政策研究、產(chǎn)業(yè)布局、管理進(jìn)行深入系統(tǒng)研究和梳理：在政策研究方面，對(duì)食用菌工廠化投入與支持政策等進(jìn)行研究；在產(chǎn)業(yè)布局方面，根據(jù)區(qū)域特點(diǎn)和產(chǎn)業(yè)分布，進(jìn)行模式、技術(shù)、標(biāo)準(zhǔn)等方面的研究；在具體管理上，加強(qiáng)企業(yè)管理和科研等。突出科研和食用菌工廠化相關(guān)前沿技術(shù)和裝備。以區(qū)域性特點(diǎn)作為食用菌工廠化發(fā)展的基礎(chǔ)，著手開始調(diào)研食用菌工廠化實(shí)際情況，探索食用菌工廠化生產(chǎn)工藝模式，制定食用菌工廠化發(fā)展技術(shù)路線圖,建立食用菌工廠化機(jī)械化水平評(píng)價(jià)指標(biāo)體系，定型適合各地區(qū)域特點(diǎn)的食用菌工廠化結(jié)構(gòu)和配套裝備，以逐步達(dá)到食用菌工廠化標(biāo)準(zhǔn)化、模式化、系列化、機(jī)械化、信息化和產(chǎn)業(yè)化，針對(duì)我國食用菌工廠化數(shù)量多、質(zhì)量低、效益差的現(xiàn)狀，業(yè)內(nèi)的科學(xué)研究應(yīng)著眼于解決大面積生產(chǎn)中存在的問題。“眼睛向下”才能走出“象牙之塔”，發(fā)現(xiàn)實(shí)際問題，急廣大生產(chǎn)者之所急。“思路向上”才能瞄準(zhǔn)學(xué)科前沿，瞄準(zhǔn)高新技術(shù)目標(biāo)和制高點(diǎn)，切實(shí)借鑒國內(nèi)外食用菌工廠化先進(jìn)技術(shù)成果，突破食用菌工廠化發(fā)展瓶頸，使我國盡快進(jìn)入食用菌工廠化強(qiáng)國行列。