近日，在全國最大的反季節(jié)雞腿菇生產(chǎn)基地——山東省平陰縣孔村鎮(zhèn)食用菌特色品牌基地，從一條窄窄的土路盤著彎下到二三十米深的溝底，走進村民曹廣仁的雞腿菇土洞，不禁為眼前的美景所吸引：一串燈泡發(fā)著柔和的黃暈的光，從洞頂向里延伸。地上堆滿營養(yǎng)袋，一簇簇雪白鮮嫩的雞腿菇長得正旺。在這里，不僅能領(lǐng)略到土洞風光的美景，享受到“仙洞采珍品”的愉悅，還能品嘗到別樣“雞腿”盛宴。

　　因地制宜土洞變成聚寶盆
       當問起曹廣仁一個蘑菇土洞能給他帶來多少收益時，他自豪地說：“在我這個蘑菇洞里每邁一步，就能收獲兩張百元大鈔。像這樣的蘑菇洞，我一共有6條”。
　　走入食用菌生產(chǎn)基地，收菇的、拌料的、建大棚的、挖土洞的，到處是熱火朝天的生產(chǎn)場面。幾年間，30個村建成冬暖式食用菌大棚1596個，土洞近3000條。一大批食用菌經(jīng)紀人也應(yīng)運而生。值金寨村20多歲的小伙子張亮干起了專收雞腿菇的生意，他每天開著三輪車跑七八個村，收1000多斤貨，當晚利用配貨車發(fā)給鄭州和青島的客戶，每月穩(wěn)穩(wěn)當當收入上萬元。村里老年人、婦女們都有了用武之地，70歲的丁吉蘭老太太，也拉起一支10多個人的中老年婦女打工隊，每人每月能掙500多元，像她們這樣在自家門口的打工族有1000多人?？状彐?zhèn)成為濟南市食用菌生產(chǎn)第一大鎮(zhèn)，在全國雞腿菇市場也是一枝獨秀。
　　食用菌讓這些深山農(nóng)民生活發(fā)生了翻天覆地的大變化，可就在幾年前，他們還因為這里自然條件惡劣而致富無門：大小山頭85座，山峪36個，山高溝深，地下水匱乏，90%以上的土地為十年九旱的“望天地”。在充分調(diào)查研究農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向和本地山區(qū)缺水少地多溝實際的基礎(chǔ)上，當?shù)剞r(nóng)民一致認為利用土洞生產(chǎn)食用菌是個很好的發(fā)展方向。由于土洞具有溫度濕度恒定易控制的特點，食用菌產(chǎn)量和質(zhì)量都更上一層樓。現(xiàn)在，當?shù)剞r(nóng)民的人均收入達到了8000多元。

　　出政策搞服務(wù)產(chǎn)業(yè)富民民無憂
　　在培養(yǎng)食用菌這一特色產(chǎn)業(yè)進程中，平陰縣、孔村鎮(zhèn)按照“政策推動、市場拉動、服務(wù)聯(lián)動”的思路進行，縣政府出臺了獎勵補助辦法，規(guī)定每發(fā)展一個食用菌生產(chǎn)大棚、土洞，給予2000元現(xiàn)金補助；對于連片挖土洞的村，由專業(yè)施工隊免費對食用菌生產(chǎn)土洞洞口和洞內(nèi)統(tǒng)一進行安全加固，現(xiàn)在已加固2200多條，消除了生產(chǎn)中的安全隱患。針對一家一戶分散的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式，無法進行有效基礎(chǔ)設(shè)施的配套建設(shè)的現(xiàn)狀，先后投資500多萬元在北毛峪、李溝、大荊山、安子山、孔莊等15個食用菌生產(chǎn)專業(yè)村的基地，實現(xiàn)了水、電、路三通。在政策扶持的同時，還積極配合農(nóng)村信用社推行農(nóng)村聯(lián)戶聯(lián)保小額貸款，保證正常農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。目前，基地內(nèi)擁有食用菌生產(chǎn)土洞3000條，面積200多萬平方米，年產(chǎn)鮮菇3萬噸，產(chǎn)值近1.5億元。

　　標準化生產(chǎn)健全產(chǎn)業(yè)鏈條
　　張根平是孔村鎮(zhèn)的一名農(nóng)業(yè)技術(shù)人員，他每天穿梭于大大小小的蘑菇洞里，時刻關(guān)注著食用菌的長勢、質(zhì)量安全，并幫助菇農(nóng)科學的防治食用菌的病害。他說：“食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，前提要保證產(chǎn)品的質(zhì)量安全，我的職責一方面是提供技術(shù)指導，更重要的是監(jiān)督食用菌的質(zhì)量安全。”近年來，孔村的食用菌分別注冊“孔村”和“騰龍山”兩個商標，并進行了有機認證，先后成立了“平陰縣孔村鎮(zhèn)食用菌協(xié)會”、“平陰菌發(fā)蘑菇專業(yè)合作社”，引進建立了占地2萬平方米、投資近500萬元的濟南遠東農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司，充分發(fā)揮這些中介組織和農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)的作用，重點抓好市場的調(diào)研、無公害生產(chǎn)資料的統(tǒng)供、菌種的供給、栽培技術(shù)培訓等；生產(chǎn)過程中，定期發(fā)放生產(chǎn)技術(shù)明白紙，并邀請技術(shù)人員到現(xiàn)場解決生產(chǎn)中出現(xiàn)的問題，同時還設(shè)立了食用菌生產(chǎn)技術(shù)服務(wù)熱線；產(chǎn)后搞好銷售服務(wù)，協(xié)調(diào)規(guī)范廣大生產(chǎn)戶，保證了食用菌生產(chǎn)戶的整體利益。目前，孔村鎮(zhèn)的食用菌產(chǎn)供銷一條龍的產(chǎn)業(yè)鏈條初現(xiàn)，形成了“合作社+基地+農(nóng)戶+公司+市場”的獨特的生產(chǎn)經(jīng)營模式，孔村鎮(zhèn)成為名副其實的雞腿菇生產(chǎn)第一鎮(zhèn)。