心系衣食父母，真誠(chéng)為農(nóng)服務(wù)，您好觀眾朋友，這里是鄉(xiāng)村季風(fēng)，我是鄧云。想要發(fā)家致富啊，選好項(xiàng)目很關(guān)鍵種植食用菌是農(nóng)民朋友發(fā)家致富的一個(gè)好項(xiàng)目，近日，記者從全省食用菌星火科技示范縣建設(shè)現(xiàn)場(chǎng)會(huì)上了解到，食用菌市場(chǎng)潛力巨大，發(fā)展食用菌前景看好?？墒怯捎谑袌?chǎng)價(jià)格波動(dòng)和養(yǎng)殖技術(shù)不成熟，也有不少人在這上面栽過跟頭。
     據(jù)介紹，目前我國(guó)食用菌產(chǎn)量占世界總產(chǎn)量的65％，居世界首位；全國(guó)食用菌產(chǎn)值在種植業(yè)中僅次于糧、棉、油、果、菜，居第六位。去年全國(guó)食用菌產(chǎn)量已達(dá)到了870萬噸，人均占有量6.8公斤。盡管如此，有關(guān)專家認(rèn)為，食用菌生產(chǎn)，仍有發(fā)展空間。
     目前從國(guó)際消費(fèi)水平來看，韓國(guó)、日本人均在15到20公斤，香港10年前已經(jīng)到了人均10公斤，如果我們趕上10年前香港的人均消費(fèi)水平，我們現(xiàn)有產(chǎn)量還得翻一翻，達(dá)到1700萬噸，所以發(fā)展的空間相當(dāng)大。
     專家同時(shí)指出，目前，常規(guī)食用菌品種已經(jīng)為廣大消費(fèi)者所接受，下一步，珍稀食用菌需求量也有望進(jìn)一步增加。
     目前，從全國(guó)來看，對(duì)食用菌的需求，都是一些大中型菇類，像平菇、雙孢菇、香菇、木耳、金針菇，現(xiàn)在隨著人們生活水平的提高，對(duì)珍稀菇類的需求也在增加，像白靈菇……等比較珍稀、科技含量比較高、口感好、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，人們需求的量也在逐步增加。
     隨著食用菌營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值越來越為消費(fèi)者所接受，盡管目前全國(guó)乃至山東省內(nèi)食用菌的栽培面積不斷擴(kuò)大，但食用菌的銷售價(jià)格卻穩(wěn)中有升。
     現(xiàn)在市場(chǎng)行情比較堅(jiān)挺，尤其是近兩三年，全國(guó)食用菌市場(chǎng)都是看漲。比如雙孢菇，現(xiàn)在已經(jīng)達(dá)到了每斤2。2元，高的每斤2。7元；像雞腿菇，現(xiàn)在的腌制菇，一噸達(dá)到7000多元，所以價(jià)格還是相當(dāng)好的。
     穩(wěn)定的價(jià)格、廣闊的市場(chǎng)需求，決定了食用菌短期內(nèi)仍是一個(gè)值得農(nóng)民投資的好項(xiàng)目，而且從單純的種植條件來看，由于食用菌完全是棚內(nèi)栽培，對(duì)外界自然環(huán)境要求不高，所以具有抗自然風(fēng)險(xiǎn)能力強(qiáng)、無需光合作用等許多的種植優(yōu)勢(shì)。
     抗風(fēng)險(xiǎn)能力比較強(qiáng)，不用光合作用，完全棚內(nèi)栽植。從栽培設(shè)施上來說，有工廠化栽培，這是比較現(xiàn)代化的，另外還有日光溫室，也就是蔬菜大棚，還有簡(jiǎn)易大棚、人防工程，以及廢舊房屋，都可以作為栽培設(shè)施。而且栽培周期多，安排好了一年可以栽多個(gè)周期，能充分利用空間，可以用層架式栽培，也可以林菌套作、菜菌套作。而且食用菌產(chǎn)品是綠色無公害產(chǎn)品。
     盡管食用菌生產(chǎn)前景近期仍然看好，但有意上馬食用菌項(xiàng)目的農(nóng)民朋友，還是要把好菌種關(guān)，才能邁出成功的第一步。
     我們把培養(yǎng)料和種子看作是關(guān)鍵投資，在這方面，農(nóng)民朋友不能圖一時(shí)便宜，買不合格的種子，否則很容易造成種植失敗，自己蒙受損失。
     此外，由于食用菌栽培品種繁多，專家還針對(duì)當(dāng)前的市場(chǎng)特點(diǎn)，對(duì)選擇食用菌品種提出了建議。
     在山東種植，首選的是老牌的五大菇類，有雙孢菇、草菇、香菇、金針菇、平菇，還有新五大菇類，白靈菇、杏孢菇、雞腿菇、滑子菇和黑木耳。現(xiàn)在市場(chǎng)上看，銷售量比較大的，是雙孢菇，出口量特別大，另外就是西洋菇，主要是干品出口，國(guó)內(nèi)中小城市消費(fèi)也比較大。第三就是杏孢菇、白靈菇、雞腿菇，基地建設(shè)受旋雞腿菇。
     山東電視臺(tái)