各省、自治區(qū)、直轄市食用菌協(xié)會、食用菌主管部門、各會員單位：

　　為貫徹落實中共中央、國務院《關于加快推進農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新持續(xù)增強農(nóng)產(chǎn)品保障供給能力的若干意見》的精神，更好的貫徹落實《農(nóng)產(chǎn)品質量安全法》、《食品安全法》，結合中國食用菌協(xié)會第五屆第二次常務理事擴大會議提出的“抓好食品質量安全，做好行業(yè)自律工作”的要求，中國食用菌協(xié)會制定了“全國食用菌質量安全行動意見”，現(xiàn)印發(fā)給你們。請各單位積極組織、認真落實，切實加強食用菌質量安全工作。

　　附件：全國食用菌質量安全行動意見

二〇一二年四月十九日       

　　附件：

全國食用菌質量安全行動意見

　　近年來，我國食用菌產(chǎn)業(yè)在黨中央、國務院“三農(nóng)”政策的推動下快速發(fā)展，全國食用菌總產(chǎn)量已達2200萬噸，產(chǎn)值超過1300億元，產(chǎn)品出口130個國家和地區(qū)，創(chuàng)匯17億美元。食用菌已成為我國糧、棉、油、蔬、果之后的第六大產(chǎn)業(yè)，為繁榮農(nóng)村經(jīng)濟，推動農(nóng)民致富，構建和諧社會，建設社會主義新農(nóng)村發(fā)揮了積極的作用。食用菌產(chǎn)品是人類不可多得的健康營養(yǎng)食品。它具有高蛋白質、低鹽、低糖、低脂肪、低熱量、富含礦物質、維生素等，兼有葷素兩者之長，有“植物性食品的頂峰”“素中之葷”美譽。在經(jīng)濟快速發(fā)展，人口流動增加，食品結構變化，健康理念轉變的當今，食用菌已成為百姓喜愛的營養(yǎng)食品之一。
　　食用菌產(chǎn)品質量安全關乎百姓的切身利益，人民群眾身體健康和生命安全，關乎食用菌產(chǎn)業(yè)的健康持續(xù)發(fā)展。所以，食用菌質量安全問題對經(jīng)濟社會發(fā)展、保障人民身體健康具有十分重要的意義。為貫徹落實中共中央、國務院《關于加快推進農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新持續(xù)增強農(nóng)產(chǎn)品保障供給能力的若干意見》的精神，更好的貫徹落實《農(nóng)產(chǎn)品質量安全法》、《食品安全法》，結合中國食用菌協(xié)會第五屆第二次常務理事擴大會議提出的“抓好食品質量安全，做好行業(yè)自律工作”的要求，進一步統(tǒng)一思想、調動各方面積極性，切實加強食用菌質量安全工作，確保不發(fā)生重大食用菌產(chǎn)品質量安全事件的目標，現(xiàn)提出食用菌質量安全行動意見如下：
　　一、總體要求和目標任務
　?。ㄒ唬┛傮w要求。深入貫徹落實科學發(fā)展觀，認真落實中共中央、國務院《關于加快推進農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新持續(xù)增強農(nóng)產(chǎn)品保障供給能力的若干意見》的精神，更好的貫徹落實《農(nóng)產(chǎn)品質量安全法》、《食品安全法》，應把食用菌質量安全作為工作的首要任務，加大工作力度，加強服務指導，確保食用菌質量安全，進一步推動食用菌產(chǎn)業(yè)健康穩(wěn)步發(fā)展。
　　（二）目標任務。確保不發(fā)生重大食用菌產(chǎn)品質量安全事件，努力提升食用菌質量安全水平，為人民群眾提供健康安全的食用菌產(chǎn)品。
　　二、重點工作
　　（一）深入開展食用菌產(chǎn)品質量安全培訓工作
　　以“食用菌質量安全”為主題，在生產(chǎn)指導和技術服務的同時，加大菇農(nóng)培訓力度，擴大培訓規(guī)模，重點開展食用菌質量安全專業(yè)知識和控制技術培訓、食用菌標準化生產(chǎn)技術培訓，提高食用菌生產(chǎn)經(jīng)營者技能。實現(xiàn)全國食用菌產(chǎn)業(yè)化建設示范縣1萬人安全技術普及性培訓。開展《菌類園藝工》職業(yè)技能培訓，大力傳播行業(yè)職業(yè)道德規(guī)范，培養(yǎng)職業(yè)技能，注重從業(yè)者整體素質的提高，培訓具有《菌類園藝工》職業(yè)資格證書的技能型人才千余人。同時，開展食用菌產(chǎn)品質量安全科普宣傳活動，增強食用菌生產(chǎn)經(jīng)營者質量安全法制意識和誠信意識，提高廣大消費者質量安全科學認知水平。
　?。ǘ娀?a href="http://www.samanthadominik.com/sell/list-42.html" target="_blank">菌種、菌需物資質量安全
　　保障菌種、菌需物資質量安全，是從源頭上提高食用菌質量安全的有力保障，也是促進菇農(nóng)持續(xù)增收、維護菇農(nóng)合法權益的重要手段。
　　要加強食用菌菌種選育研發(fā)力度，為生產(chǎn)提供優(yōu)質高產(chǎn)菌種，要強化菌種質量檢測，確保菌種質量安全。加強對棉籽皮、麩皮等食用菌栽培原料價格和供求信息發(fā)布，推進產(chǎn)銷銜接，打擊坑農(nóng)害農(nóng)價格違法行為，打擊菌需物資、食用菌投入品造假、摻假行為，維護正常的市場秩序，確保菌需物資質量安全。
　?。ㄈ┐罅ν七M食用菌標準化
　　一方面，加快食用菌標準制修訂步伐。制定一批食用菌生產(chǎn)管理和執(zhí)法監(jiān)督急需的質量安全標準。各主產(chǎn)基地、龍頭企業(yè)及時將相關標準和技術規(guī)范集成轉化為符合當?shù)厣a(chǎn)實際的簡明操作手冊，使菇農(nóng)看得懂、好使用。另一方面，開展食用菌標準化生產(chǎn)示范工作。在全國建設一批食用菌標準化生產(chǎn)示范基地和示范單位。開展食用菌標準化知識和技術的宣貫，指導食用菌生產(chǎn)者科學合理使用投入品，嚴格農(nóng)藥、殺菌消毒、增菇劑等的使用和計量要求，指導食用菌主產(chǎn)基地、生產(chǎn)企業(yè)實施標準化生產(chǎn)，將無公害、綠色、有機產(chǎn)品和地理表示產(chǎn)品作為食用菌標準化生產(chǎn)示范的重點和關鍵性指標。
　　（四）構建食用菌質量安全可追溯信息管理平臺
　　構建食用菌質量安全可追溯信息管理平臺，完善產(chǎn)品身份識別手段。中國食用菌協(xié)會將在條件成熟時，認定和支持一批質量安全追溯完善的基地縣及企業(yè)，與當?shù)卣捌髽I(yè)合作構建食用菌質量可追溯信息網(wǎng)絡化管理平臺，建立食用菌產(chǎn)品編碼數(shù)據(jù)庫、生產(chǎn)檔案數(shù)據(jù)庫、產(chǎn)地產(chǎn)品檢測數(shù)據(jù)庫，以及流通環(huán)節(jié)和目標市場數(shù)據(jù)庫、質量可追溯系統(tǒng)管理軟件，為生產(chǎn)流通過程中各個環(huán)節(jié)的用戶提供便捷的信息查詢服務，為追溯食用菌產(chǎn)品質量安全責任主體提供技術支撐。
　?。ㄎ澹┘訌娍茖W研究
　　組織科技力量，積極籌措資金，大力開展科學研究，提升科技創(chuàng)新能力。對公眾關注度高的食用菌質量安全方面，加強跟蹤研究和科技研發(fā)，重點開展生產(chǎn)質量控制、技術標準研制、高效低殘留食用菌投入品等方面的研發(fā)。
　?。┳ズ檬秤镁a(chǎn)品質量安全監(jiān)管
　　從食用菌菌袋（菌包）生產(chǎn)環(huán)節(jié)入手，指導食用菌生產(chǎn)單位嚴格標準化生產(chǎn)，建立規(guī)范的生產(chǎn)檔案。加強食用菌使用消毒殺菌制劑等投入品使用的技術指導，指導生產(chǎn)單位依法、科學使用投入品。嚴防超范圍、超劑量使用，嚴禁使用高毒農(nóng)藥。開展食用菌投入品安全隱患的摸底和安全性評價工作，加快技術改進，完善食用菌菌需物資和投入品使用管理規(guī)范。會同質檢、食藥、公安等部門，從禁用物資的研制、生產(chǎn)、流通、銷售、使用等環(huán)節(jié)入手，發(fā)現(xiàn)涉嫌違法行為的，及時收集證據(jù)，及時通報和移交，形成齊抓共管的監(jiān)管格局。
　　三、主要措施
　　（一）加強領導。由中國食用菌協(xié)會何海龍秘書長任組長的“食用菌質量安全行動”領導小組，將統(tǒng)籌安排、綜合指導食用菌質量安全行動各項事宜，協(xié)調解決實施中的問題，總結推廣好的經(jīng)驗、好的范例；各地食用菌協(xié)會、食用菌主管部門等相關人員將組成若干行動小組，分工負責指導各地食用菌質量安全工作。
　　（二）廣泛宣傳。利用網(wǎng)站、雜志和媒體宣傳好的做法和經(jīng)驗、典型事例，擴大影響，營造有利的社會環(huán)境和輿論氛圍。
　?。ㄈ┳⒅刂С帧｜h中央、國務院將“三農(nóng)”工作作為全黨工作的重中之重，出臺了多項支持政策。我們要抓住時代賦予行業(yè)發(fā)展的契機，爭取政策支持，鞏固擴大行業(yè)取得的成果。各省、自治區(qū)、直轄市食用菌協(xié)會、食用菌主管部門積極行動，組織開展地方性“食用菌質量安全行動”，開拓“食用菌質量安全行動”上下互動，全行業(yè)、全社會共同參與，共創(chuàng)行業(yè)發(fā)展新局面。