食用菌從業(yè)農(nóng)民畝收入高，農(nóng)民人均純收入高。筆者在2月3日考察了龍泉市的浙江晨光食品有限公司，與總經(jīng)理張建光先生進(jìn)行了座談，他說(shuō)，這里的農(nóng)民普遍采用了一季水稻、一季黑木耳的栽培模式，至今已經(jīng)有5至6年的時(shí)間了，一季水稻畝產(chǎn)1000斤，畝凈收入1300元；一季黑木耳畝凈收入8千至1萬(wàn)元，當(dāng)年合計(jì)畝凈收入9，300元至11，300元。而且一季黑木耳的凈收入是一季水稻凈收入的6.2倍至7.7倍?，F(xiàn)在龍泉的農(nóng)民一般不外出打工，農(nóng)民人均食用菌凈年收入2萬(wàn)元，其中種植黑木耳收入1萬(wàn)元（1個(gè)菌棒成本1.5元，產(chǎn)出黑木耳收入4元，1個(gè)菌棒凈收入2.5元。每戶(hù)收入3萬(wàn)元，按每家平均3人計(jì)算，每人平均1萬(wàn)元），另一部分就是在交易市場(chǎng)或食用菌加工企業(yè)打臨時(shí)工收入1萬(wàn)元。在龍泉食用菌交易市場(chǎng)打臨時(shí)工的女工每天80元，男工120元，平均每月2000至3000元。
      2月5日在云和縣筆者親自見(jiàn)到一家農(nóng)戶(hù)正在地里收木耳，當(dāng)場(chǎng)他告訴說(shuō)，每畝木耳年收入3萬(wàn)元。按云和縣2010年崇頭鎮(zhèn)三望欄村從事食用菌生產(chǎn)的農(nóng)戶(hù)80余戶(hù)的統(tǒng)計(jì)，生產(chǎn)食用菌167萬(wàn)袋，戶(hù)均生產(chǎn)食用菌量達(dá)2.08萬(wàn)袋。戶(hù)均生產(chǎn)香菇量達(dá)0.75萬(wàn)袋，每袋香菇凈收入3元，每戶(hù)凈收入2.25萬(wàn)元；戶(hù)均生產(chǎn)代料黑木耳量達(dá)1.34萬(wàn)袋，每袋黑木耳凈收入2.7元，每戶(hù)凈收入3.62萬(wàn)元。按上述數(shù)據(jù)分析，按每戶(hù)農(nóng)民3人推算，農(nóng)民栽培食用菌的人均年純收入也在1萬(wàn)元左右。加上打工收入，會(huì)更高。
      “龍泉市的農(nóng)民合作社生產(chǎn)食用菌菌棒，賣(mài)給農(nóng)民，農(nóng)民生產(chǎn)出黑木耳賣(mài)給合作社，合作社再賣(mài)給像浙江晨光食品有限公司這樣的龍頭企業(yè)。該公司食用菌年銷(xiāo)售額上億元中，大部分是直接向合作社及農(nóng)民收購(gòu)的。”晨光公司總經(jīng)理張建光告訴筆者。
       農(nóng)民就業(yè)面寬。2月4日上午筆者實(shí)地考察了慶元縣香菇交易市場(chǎng)，先后看到一位70歲的老太婆和一位59歲的老大媽以及一位70歲的老大爺分別都在手工剪香菇腳，每天最低能剪30斤，每斤0.6元，合計(jì)每天最低收入18元，據(jù)說(shuō)一般每天都有30至40元的收入，每月平均750至1000元。另外還見(jiàn)到一位63歲的老太婆正在挑薄的香菇。上述四位59歲以上的老人都在從事香菇產(chǎn)業(yè)，因?yàn)閼c元地處浙南山區(qū)，生態(tài)環(huán)境好，人均壽命長(zhǎng)，老年人身體好，為此不愿呆在家里，而是在香菇市場(chǎng)打工。
       食用菌龍頭企業(yè)、合作社和經(jīng)銷(xiāo)商成為繁榮縣域經(jīng)濟(jì)的主要力量。筆者于2月3日考察了地處龍泉市的浙江聚珍園食品有限公司，該公司總經(jīng)理沈先護(hù)介紹，2011年該公司銷(xiāo)售食用菌1.5億元人民幣，其中出口額1500萬(wàn)美元，折合人民幣1.2億元，出口額占80%，出口到日本、韓國(guó)和東南亞地區(qū)，每年保持20-30%的增長(zhǎng)。據(jù)龍泉市的浙江晨光食品有限公司介紹，該公司年食用菌銷(xiāo)售額1億元人民幣中，出口額達(dá)1000萬(wàn)元。筆者見(jiàn)到了龍泉縣佳寶生物有限公司的董事長(zhǎng)楊久根先生，他介紹，該公司破壁靈芝孢子粉膠囊和顆粒兩項(xiàng)產(chǎn)品均獲得國(guó)家保健品的批號(hào)，今年靈芝產(chǎn)品銷(xiāo)售額將達(dá)3000萬(wàn)元，該公司已成為浙江省靈芝研發(fā)中心。龍泉市共有80多家食用菌專(zhuān)業(yè)合作社、200多家經(jīng)銷(xiāo)企業(yè)、1500多人的購(gòu)銷(xiāo)團(tuán)隊(duì)。筆者在浙閩贛食用菌交易中心見(jiàn)到了吳長(zhǎng)步、陳運(yùn)錢(qián)、陳孔財(cái)、張鳴朗等四位租有單獨(dú)門(mén)店的經(jīng)銷(xiāo)商，他們?nèi)ツ攴謩e經(jīng)銷(xiāo)10萬(wàn)斤、5萬(wàn)斤、10萬(wàn)斤、4萬(wàn)斤香菇。按今年的最低價(jià)每斤15元估算，總銷(xiāo)售額分別150萬(wàn)元、75萬(wàn)元、150萬(wàn)元、60萬(wàn)元。2月4日筆者親自考察了云和縣華豐食用菌合作社，今年的杏鮑姑和袖珍姑產(chǎn)值將達(dá)1300萬(wàn)元。據(jù)介紹，慶元縣內(nèi)涉及從事以香菇為主的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)達(dá)176家，香菇專(zhuān)業(yè)合作社共40家，個(gè)體戶(hù)共118家。
       正在規(guī)劃建設(shè)更大規(guī)模的市場(chǎng)。據(jù)慶元縣宣傳部外宣辦吳主任介紹，目前全國(guó)供銷(xiāo)合作總社正在慶元縣規(guī)劃籌建更大規(guī)模的香菇交易和物流中心，總投資6億元。當(dāng)談到產(chǎn)業(yè)發(fā)展時(shí)，張建光總經(jīng)理說(shuō)：“要想把華東地區(qū)的食用菌集聚中心建設(shè)好，省政府應(yīng)該加大對(duì)龍、慶、云三縣（市）的扶持力度，統(tǒng)一打造標(biāo)準(zhǔn)化市場(chǎng)。”