珍稀品種的食用菌最受?chē)?guó)外市場(chǎng)歡迎。杏鮑菇鮮品在日本市場(chǎng)上每公斤20美元，在國(guó)際市場(chǎng)上松茸每公斤干品售價(jià)80美元。歐洲人十分愛(ài)吃羊肚菌，鮮菌每公斤售價(jià)最高時(shí)達(dá)150美元。雞油菌也在西歐成為搶手貨。而國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上，保齡球形杏鮑菇、雞腿菇、茶樹(shù)菇、真姬菇、柳松菇等都是供不應(yīng)求的品種，前景非常看好。
     與國(guó)外市場(chǎng)相比，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上食用菌行情持續(xù)看漲。香菇、木耳等普通品種價(jià)格上漲，雞腿菇、杏鮑菇等珍稀品種更是貨緊價(jià)高，個(gè)別品種漲幅高達(dá)30%以上。
     據(jù)分析，價(jià)格上漲的原因主要有閡皇鞘秤鎂長(zhǎng)期價(jià)格較低，原來(lái)價(jià)格沒(méi)有反映出食用菌應(yīng)有的價(jià)位；二是前幾年菇賤傷農(nóng)，影響了農(nóng)民朋友的積極性，產(chǎn)量驟減；三是我國(guó)加入世貿(mào)組織后，食用菌價(jià)位優(yōu)勢(shì)在國(guó)際市場(chǎng)上極具競(jìng)爭(zhēng)力；另外一點(diǎn)是我國(guó)部分大中城市食用菌熱正不斷擴(kuò)大，由此拉動(dòng)的內(nèi)需使食用菌價(jià)格持續(xù)看漲。
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