猴頭菇朋友們常吃嗎?猴頭菇的做法有多種樣，它可以行氣消食，健脾開(kāi)胃，安神益智。用于食積不消，脘腹脹痛，脾虛食少，失眠多夢(mèng)。小編教你兩樣猴頭菇小炒。
1、肚片炒猴頭菇
[原料] 干猴頭菇30克，熟豬肚260克，韭菜80克，植物油、香油、精鹽、味精、白糖、胡椒粉、料酒各適量。
(制法) 將干猴頭菇用溫水泡發(fā)，洗凈，順刺切片，人沸水鍋氽去苦味，撈出控干水;熟豬肚切成片。炒鍋上旺火加植物油燒熱，下熟豬肚片、猴頭菇片煸炒，加料酒、精鹽、白糖、味精、韭菜，淋上香油，炒勻后裝盤(pán)，撒上胡椒粉即可。
(功效) 助消化，補(bǔ)虛損，健脾胃。
2、菜心炒猴頭菇
[原料]水發(fā)猴頭菇800克，火腿片20克，青菜心120克，雞蛋2個(gè)，蔥段、姜片、精鹽、濕淀粉、雞湯、熟豬油各適量。
(制法) 將水發(fā)猴頭菇順刺切片，人沸水鍋內(nèi)氽10分鐘，撈出，控干水，放碗內(nèi)，加蔥段、姜片、精鹽、雞湯，上籠蒸35分鐘，取出潷去湯汁，去蔥、姜。在雞蛋清碗內(nèi)加濕淀粉、雞湯調(diào)成糊，涂在猴頭菇片上，投入燒熱的熟豬油鍋中炸成黃色 出鍋。鍋內(nèi)留底油，燒熱后下火腿片、青菜心翻炒，投下猴頭菇 片、雞湯燒沸，用濕淀粉勾芡即可。
(功效) 開(kāi)胃健脾。
猴頭菇的做法并不難，就看朋友們?cè)覆辉竾L試做了。朋友們注意養(yǎng)生要勤勞啊!
