主料:杏鮑菇1個(gè)、豬肉200克
輔料:尖椒1個(gè)、紅尖椒1個(gè)
調(diào)料:食鹽5克、姜2片、蒜4瓣、生抽5克、蠔油5克、淀粉5克、水淀粉5克、白糖5克、芝麻油3克、植物油1湯匙
做法:
1.豬肉切細(xì)條,放入適量的白糖、生抽、蠔油、芝麻油、淀粉,攪拌均勻,放一邊腌制30分鐘。
2.準(zhǔn)備材料,杏鮑菇切條,尖椒、紅尖椒去籽切條,姜和蒜切片備用。
3.鍋內(nèi)放入適量的植物油,燒熱,放入姜片、蒜片。
4.放入辣椒絲爆出香味,再加入事先腌好的肉條滑炒至肉條變色微金黃后。
5.撈出備用,鍋內(nèi)留底油,放入杏鮑菇。
6.調(diào)入一點(diǎn)點(diǎn)的鹽和一點(diǎn)點(diǎn)的水。
7.大火燒開后小火煮2分鐘至菇變軟,再倒入事先炒好的肉,調(diào)入適量的蠔油。
8.準(zhǔn)備水淀粉,翻炒均勻后再加入一點(diǎn)點(diǎn)水淀粉。
9.收濃汁即可取出裝盤。
