原料

鮮菇: 300克， 牛肉: 150克.， 洋蔥: 幾片， 紅辣椒: 半個(gè)， 蠔油: 少許， 生抽: 少許， 白糖: 適量， 淀粉: 適量， 小蔥: 適量， 姜絲，蒜末: 適量， 鹽: 少許

步驟

1、準(zhǔn)備材料

2、鮮菇在底部切開十字，如果鮮菇比較大的可以直接切開兩邊

3、用開水把鮮菇焯熟，用清水過涼

4、牛肉切片放白糖，淀粉，油，一點(diǎn)點(diǎn)的鹽攪拌均勻腌5分鐘

5、鍋放油，姜絲，蒜末妙香放入牛肉翻炒幾下加入蠔油，生抽繼續(xù)翻炒，直到牛肉有七成熟，裝盤

6、鍋放一點(diǎn)點(diǎn)油，放入洋蔥，辣椒翻炒幾下，加入鮮菇繼續(xù)翻炒，加一點(diǎn)點(diǎn)鹽，白糖翻炒幾下

7、加入牛肉，小蔥，然后勾芡(溥薄的芡就可以了)

8、裝盤

小技巧

炒完牛肉一定要洗干凈炒鍋再炒鮮菇哦！