原料

海鮮菇: 500g， 食用油， 干辣椒: 酌量， 鮮辣椒: 2個(gè)， 鹽: 酌量， 醬油: 一湯勺， 雞精: 調(diào)料勺，一勺， 花椒粒: 10粒左右

步驟

1、將海鮮菇撕成條，干辣椒切碎，鮮辣椒切絲

2、鍋加熱，倒油，油量以能沒(méi)過(guò)海鮮菇為準(zhǔn)，將干辣椒放入，將海鮮菇分批下鍋，過(guò)一遍油，成金黃色出鍋

3、將油倒在碗里，留著以后再用，鍋里留少量油，越少越好，因?yàn)楹ｕr菇上已經(jīng)有很多油了，將鮮辣椒絲倒入鍋中翻炒，變色后加入海鮮菇

4、最后加醬油，鹽，雞精，花椒，翻炒一下出鍋啦

小技巧

海鮮菇過(guò)油的時(shí)候感覺(jué)會(huì)有汁液滲出，繼續(xù)就可以了，不必?fù)?dān)心