1.茶樹(shù)菇，香菇去蒂，去掉明顯雜質(zhì)

2.用鹽水浸泡15分鐘

3.豬肉洗凈

4.切小塊，大概一厘米厚

5.冷水下鍋，倒入一湯匙料酒，焯水三分鐘

6.撈出沖涼水，瀝干水備用

7.兩種菇入開(kāi)水鍋里焯水一分鐘

8.撈出沖一遍涼水，瀝干備用

9.準(zhǔn)備姜蒜，蒜苗，八角沒(méi)有拍到

10.姜蒜切小塊，蒜白和蒜葉分開(kāi)切小段

11.熱鍋倒油，燒熱后轉(zhuǎn)小火，放入冰糖，小火慢慢炒化出糖色

12.放肉塊，繼續(xù)小火，翻炒上色

13.放姜蒜和蒜白，八角，翻炒出香味

14.倒一勺料酒，翻炒

15.倒入一勺生抽，翻炒均勻上色

16.倒入一小碗清水，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)中小火，蓋上蓋子燜10分鐘

17.加入兩種菇，炒勻，蓋上蓋子燜三五分鐘

18.這個(gè)時(shí)間準(zhǔn)備一個(gè)調(diào)味汁：少許鹽+一勺耗油+少許雞精+少許

19.揭開(kāi)蓋子，湯汁已經(jīng)快收干了，沿邊倒入調(diào)味汁，快速翻炒均

20.加入蒜苗，快速翻炒至斷生，即可關(guān)火

21.出鍋裝盤(pán)