所需材料：金針菇半斤、大蒜1頭、香菜1棵、油鹽適量、紅辣椒3-4個(gè)、蒸魚(yú)豉油2-3湯匙、蠔油1湯匙、雞精1茶匙、

做法步驟

1.把大蒜切成末，把蒜末放清水中投洗一下，再用漏網(wǎng)把大蒜濾出，瀝凈水分。

2.鍋內(nèi)加入油燒熱，下入一半的蒜蓉，小火翻炒，把蒜蓉炒出蒜香味，顏色炒至微黃。

3.下入剩下的另一半蒜蓉，翻炒均勻，加入蠔油，少許鹽，雞精，翻炒均勻，關(guān)火，蒜蓉調(diào)料汁就做好了。

4.把金針菇切去根部，再撕成小朵，放在清水中投洗干凈，瀝凈水分待用。

5.小米辣切成辣椒圈，香菜切段。

6.把金針菇轉(zhuǎn)圈擺在盤(pán)內(nèi)，澆上做好的蒜蓉汁。

7.蒸鍋加入水燒開(kāi)，把裝金針菇的盤(pán)子放在蒸鍋的蒸屜上隔水蒸，蓋上鍋蓋，上汽后，大火蒸5分鐘左右，把金針菇蒸至變軟就可以了。

8.到時(shí)間后，將盤(pán)子取出，中間放上小米辣，再撒上香菜段，轉(zhuǎn)圈淋入蒸魚(yú)豉油，炒鍋加入油燒熱，把油加熱至冒煙，將熱油淋在小米辣上，一盤(pán)蒜蓉蒸金針菇就做好了。