材料:
　　 香菇200克，生菜600克，魚茸膠250克，發(fā)菜少許，調料：，蔥1棵，元茜1棵，生姜3克，粟米油5克，白糖2克，鹽5-8克，味精、粟粉少許，蠔油30克，姜片5片
　　
　　 做法:
　　

　　1.香菇、發(fā)菜用冷水發(fā)好，生菜洗凈，發(fā)菜、蔥、元茜洗凈切粒。

　　2.魚茸膠加發(fā)菜、蔥粒、元茜粒、粟粉、味精、白糖、鹽順時針方向搞至起膠，用鍋燒水、水開后放入大小均一的魚丸、待魚丸熟后、即過冷水后備用。

　　3.下油放姜片爆香放入香菇加小許白糖、鹽、蠔油慢火燜燴5-10分鐘后備用。

　　4.下油倒入開水、下生菜并過冷水后備用。

　　5.熱鍋下油、放入姜片炒香，加生菜加鹽 、蠔油 翻炒后放入碟中。

　　6.把燜燴好的香菇、魚丸翻炒加小許味精、粟粉水、加油上碟。