【所需食材】：杏鮑菇，辣椒，大蒜，油，生抽，蠔油(菜品和調(diào)料根據(jù)需求適量)【烹飪步驟】：步驟一、把辣椒和蒜洗干凈，刀柄把蒜皮拍開，把蒜切成薄薄的片狀，刀柄壓一下辣椒，切成塊兒或者細(xì)絲。

步驟二、清洗好的杏鮑菇，用刀面拍幾下，并把其用手撕成條，在撕的時(shí)候可以從底部向上，這樣會(huì)容易一些。

步驟三、洗好的鍋小火預(yù)熱，油放進(jìn)去最好盡快放入蒜片，做到熱鍋涼油放入。并用鏟子把蒜片炒香即可。

步驟四、蒜炒香后倒入撕好的杏鮑菇絲條，用鏟子進(jìn)行翻炒，不過炒的時(shí)候可以改用大火。注意一定要多翻炒，防止杏鮑菇粘鍋。炒至其變軟。

步驟五、肉眼見到杏孢菇條軟后，就可放入提前切好的辣椒絲，然后再用鏟子不停的翻炒。有技術(shù)的情況下可以掂一掂鍋。

步驟六、杏鮑菇和辣椒炒的差不多后，我們就要放置調(diào)味料了，首先要加入兩大勺的生抽，生抽的種類很多家不必慌，放最常見的海天醬油就可以。

步驟七、蠔油一勺就足夠了，如果您忌諱這些調(diào)料可以少放一些，畢竟他們只是調(diào)味的有一點(diǎn)咸味就可以。如果您的口味淡在這里就不用放鹽了，但是您口味過重的話可以適量添加。

步驟八、調(diào)味料放好后，用鏟子不停的翻炒，讓杏鮑菇和青菜都能做到入味，翻炒至杏鮑菇表面金黃，就可以出鍋了。這樣一道家常菜就完成了。