不要從外表來判斷蘑菇是否有毒。大家經(jīng)常說顏色艷麗的蘑菇才有毒，這其實(shí)是誤傳。常見的毒蘑菇，有看起來很漂亮的，也有看起來非?！盎翌^土臉”“平平無奇”的。
所有野外蘑菇都不應(yīng)該自行采摘，對(duì)于市場(chǎng)上的不知名蘑菇品種也應(yīng)該持謹(jǐn)慎態(tài)度。對(duì)于菇菌類，烹飪時(shí)應(yīng)徹底煮熟煮透。若是“嘗鮮”一些新奇品種，不建議在同一餐吃雜菇，以免毒素復(fù)雜難以辨認(rèn)，延誤診治。值得注意的是，有些牛肝菌品種在第一次煮熟煮透后毒素消失，但在放入冰箱后毒素又會(huì)繼續(xù)形成。因此重新加熱時(shí)也要注意徹底煮熟煮透。
進(jìn)食后如果有腹痛、腹瀉、嘔吐等消化道癥狀，或頭暈、視物不清等神經(jīng)系統(tǒng)癥狀，就要立即停止食用，并帶上所有蘑菇樣本，及時(shí)就醫(yī)，檢測(cè)排查。有些蘑菇毒素的潛伏期較長(zhǎng)，可達(dá)六七小時(shí)，很容易被忽略，且很有可能為危險(xiǎn)性更高的蘑菇。所以市民在進(jìn)食蘑菇后，要特別留意警惕相關(guān)癥狀。
此外，近來戶外露營(yíng)大熱，專家提醒家長(zhǎng)帶孩子戶外玩耍時(shí)，不要讓孩子直接用手接觸不知名蘑菇，以免手上沾了蘑菇汁液后放進(jìn)嘴里，帶來中毒風(fēng)險(xiǎn)。