海鮮菇對人們身體的作用還是比較大的，這主要就是由于海鮮菇里面含有非常豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，經(jīng)常去吃海鮮菇的話就可以起到一個抗癌的作用，甚至是還可以防止自己過早的出現(xiàn)衰老，而且無論是什么年齡階段的人們都是可以去吃這道菜肴的，并且在吃起來的時候還會感覺到海鮮菇的味道是比較鮮美的，咬起來的時候感覺特別的有嚼勁，是一種低熱量的食物。

海鮮菇的營養(yǎng)價值豐富，其中含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、纖維素、氨基酸等。海鮮菇味道鮮美，質(zhì)地脆嫩，營養(yǎng)價值高，是一種低熱量、低脂肪的保健食品。食用菜海鮮菇還具有較高的藥用價值，海鮮菇子實體中提取的6-1，3-D葡聚糖具有很高的抗腫瘤活性。而且從海鮮菇中分離得到的聚合糖酶的活性也比其它菇類要高許多。其子實體熱水提取物和有機溶劑提取物有清除體內(nèi)自由基作用，因此，有防止便秘、抗癌、防癌、提高免疫力、預(yù)防衰老、延長壽命的獨特功能。經(jīng)測定100g鮮海鮮菇中含水88%、粗蛋白3.0g棚脂肪0.08g、粗纖維1.03g、碳水化合物7.4g、灰分0.70g(主要是磷、鉀、鐵、鈣、鋅等礦物質(zhì)元素)、0.64mg維生素B1、5.84mgB2、186.99mgB6、VC13.8mg，含17種氨基酸，占干重13.27%。其中7種人體必需氨基酸占氨基酸總量的36.82%。

海鮮菇屬低溫型草生菌，適于本地冬季栽培的食用蕈菌。是一種具有很高營養(yǎng)價值和藥用價值的食用菌。海鮮菇顏色潔白，菌肉肥厚，口感細膩，氣味芬芳，味道鮮美。其味比平菇鮮，肉比滑菇厚，質(zhì)比香菇韌，口感甚佳。海鮮菇的蛋白質(zhì)中氨基酸種類齊全，包括8種人體必需氨基酸，還含有數(shù)種多糖體，其子實體的熱水和有機溶劑提取物有清除人體自由基的作用。所以我們可以用海鮮菇做很多道菜肴來進行食用的，因為海鮮菇里面是有非常多人們需要的營養(yǎng)物質(zhì)，而且海鮮菇不光是有食用價值的，而且還有藥用價值，是一種非常好的中藥材，尤其是便秘的人們經(jīng)常去服用的話，就可以防止便秘的出現(xiàn)，還可以提高人們身體當(dāng)中的抵抗能力的。