食材：草雞 (半只)、香菇 (10個(gè))、大蔥 (2節(jié))、姜 (3片)、八角 (1個(gè))、干辣椒 (1個(gè))、紅椒 (半個(gè))、香蔥 (少許)。
      做法：
      1、草雞洗凈，控干水份后切塊。

2、香菇用水沖洗下，放在溫水中泡發(fā)。

3、姜切片，蔥切段，紅椒切菱形，泡好的香菇去蒂在流動(dòng)的水里揉搓清洗

4、干凈，泡香菇的水過濾后備用。

      5、鍋中倒入少許油，油熱后將雞塊放入煸炒。
      6、炒至變色后將姜，蔥，干辣椒，八角一起倒入炒。
      7、加生抽，老抽，炒上色后加少許料酒，白糖和鹽調(diào)味（生抽蠻咸的，鹽要少加點(diǎn)，出鍋前可以再調(diào)整）
      8、將過濾好的香菇水倒入，至將雞塊全部淹住2CM左右。
      9、大火燒開后用中小火燉，至肉約8分熟時(shí)將香菇加入攔勻再一起燉。
      10、繼續(xù)燉至湯汁收濃時(shí)將紅椒和小蔥加入，拌勻就可以出鍋了。