原料：主料：嫩絲瓜2000克。
配料：新鮮草菇(或草菇罐頭)500克。
調(diào)料：豬油100克。料酒25克，鹽10克，味精1.5克，雞湯500克，胡椒粉0.5克，濕淀粉25克，雞油15克，蔥15克。
制法
1.除掉草菇根部的泥沙，用清水洗凈，下入開(kāi)水鍋余過(guò)后，用開(kāi)水泡上。
2.絲瓜刮去粗皮(注意不要把嫩青皮刮掉)，切開(kāi)成四條，剔去一點(diǎn)凱，切成4厘米長(zhǎng)、3厘米寬的斜方塊。蔥切段。
3.將豬油放入鍋內(nèi)燒到六成熱，下入絲瓜青燒一下便倒入漏勺瀝油；鍋內(nèi)留50克油，下入草菇、絲瓜青、鹽、味精、胡椒粉燒入昧，放蔥段，用濕淀粉調(diào)稀勾，裝入盤(pán)內(nèi)，淋雞油即成。
