第1點(diǎn)：要看香菇的外表面的形狀和它的生長(zhǎng)狀態(tài)，一般的優(yōu)質(zhì)香菇的菌柄和菌蓋都比較的均勻，也不會(huì)有那種顏值比較低的，如果在選購(gòu)香菇的時(shí)候，看到這種顏值比較低，而且看起來(lái)不順眼，這種香菇就不是比較好的香菇。
第2點(diǎn)：要看香菇的大小，一般大香菇的肉質(zhì)比較多一些，吃起來(lái)更加的鮮嫩，小香菇自然肉質(zhì)比較少，一口吃下去也沒(méi)多少的肉。香菇的個(gè)頭大小，這個(gè)只是選香菇的參考條件之一，但不是最重要的。
第3點(diǎn)：要看香菇周圍的菌蓋邊緣，一般新鮮的香菇菌蓋邊緣都是往里面彎曲的，發(fā)現(xiàn)香菇的外邊緣是外翹的，這種香菇肯定是放了很長(zhǎng)時(shí)間了，有的香菇可能外邊緣下垂，這種香菇也不是很新鮮，在選擇的時(shí)候還是要謹(jǐn)慎一點(diǎn)。
第4點(diǎn)：香菇最主要的特點(diǎn)就是它的味道，在購(gòu)買香菇的時(shí)候可以聞一聞香菇的氣味，如果在選購(gòu)香菇的時(shí)候，當(dāng)聞到香菇的氣味，有一股難聞的氣味，那么這樣的香菇就不新鮮了，新鮮的香菇都帶原有的香味，給人一種很新鮮的感覺(jué)。
香菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值確實(shí)很高，而且經(jīng)常吃香菇對(duì)身體還有好處，平時(shí)在家做菜的朋友，肯定會(huì)拿香菇作為配菜來(lái)烹飪一些美味佳肴。
